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또는 식용유
오늘의 요리
[호뱅]
백종원쌤의
스트리트푸드파이터
홍콩식 굴전
굴이 참 맛있는 계절입니다.
굴로
굴밥
굴무침
굴튀김을 많이 해
드실 것 같아요.
지난 주에
우연히 보게 된
스트리트푸드파이터
홍콩편
재방영을 보다가
홍콩굴전을
만들어 봐야겠다고
생각을 했습니다.
호뱅의 기본재료는..
굴
밀가루(전분)
달걀
대파
[재원맘표 재료]
통영굴 200g
굵은천일염
쌀부침가루 2T~
달걀1개
대파 50g
청양고추 1개
크러쉬드 레드페퍼 1t
아보카도오일
(식용유)
마켓컬리 장바구니
굴은
취향에 따라
크기를 고르세요.
통영굴은
알이 크고
굴전,굴튀김에 적합해요.
1.큰볼에
물1리터+굵은천일염1T를 녹여
체망에 굴을 넣고
가볍게 흔들어서 헹궈줍니다.
(2회)
맹물에 굴을 씻지 마셔요.
맛,향이 down
2.씻은 굴은 물기 제거하기
3.대파는 쏭쏭쏭 썰기
4.청양고추는 잘게 다지기
5.볼에
쌀튀김가루,청양고추
(한살림)
대파,달걀을 섞어주어요.
6.굴을 넣고
살살 섞어요.
7.색감땜시
크러쉬드 레드페퍼를
조금 넣어주었어요.
(건고추+고추씨)
[호뱅굽기]
1.달궈진 팬에
오일을 두르고
2.국자를 이용해서
굴을 동그랗게
팬에 올려줍니다.
3.1번만 뒤집어요.
4.앞,뒤 노릇하게 구우면
완성♡
굴이 크면
뒤집을때..
전모양이 안 이쁠 수 있네요.
[소스]
맛간장 1T
고추장아찌물 2T
고추냉이 1t
(와사비)
(간장,식초,설탕,와사비)
[담음새]
호뱅 1개의 크기가
작은 빈대떡 사이즈
배가 고파서
굽자마자 맛 본다고
홀라당 먹었네요.
정신을 차리고 보니..
딱 1장이
남았습니다.
ㅎㅎ
굴 익힘도
중요한데요.
백샘이 드신 호뱅은
전은 바삭하고
굴이 반쯤 익었다고 했어요.
밥없이
호뱅으로 혼점을 했어요.
굴전에
대파가 들어가니..
맛있어요.
참
고추를 넣으셔요.
확실히
덜~~느끼합니다.
지난주에
대파가 없어서
고추만 넣고
울신랑에게
약식버전
호뱅을 만들어 주었는데
요렇게
정식으로 만들어주면
정말
좋아할 것 같아요. ~♡
행복한 주말보내셔요.^^
건행♡
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