Name: 우엉불고기:음식궁합 잘맞는 둘이 만나 맛도 영양도 쭉쭉
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 400g; 우엉 1대; 양파 1개; 대파 1대; 맛술 1큰술; 조청 1큰술; 참기름 약간; 통깨 약간; 사과 1/4개; 배 1/4개; 매실액 2큰술; 사과즙 50ml; 다진마늘 1큰술; 양조간장 6~7큰술

우엉불고기:음식궁합 잘맞는 둘이 만나 맛도 영양도 쭉쭉

따뜻한 성질의 단백질 보고 소고기와

찬성질의 섬유소와 무기질 많은 우엉은

서로 만나면 상승작용을 한다고 해요.

고로 우엉을 더한 소불고기는 음식궁합이

잘 맞는 요리인거지요.

3인분

60분 이내

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재료

재료

소고기
400g 구매
우엉
1대 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
맛술
1큰술 구매
조청
1큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

양념

사과
1/4개 구매
배
1/4개 구매
매실액
2큰술 구매
사과즙
50ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
양조간장
6~7큰술 구매

노하우

소고기 보관법
우엉 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
맛술 조리법
조청 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
매실액 보관법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

사과와 배, 매실액, 사과즙을 넣고 믹서에 간다.
*사과는 생략, 배만 넣어도 되구요(돼지고기는 사과,소고기는 배와 궁합이 잘 맞아요)
STEP 2/9

불고기감 소고기를 키친타올로 꼭꼭 눌러 붉은기를 제거한 후 맛술과 조청에 버무려둔다. 과일 간 것을 넣어 버무린다.
*깔끔한 양념을 위해 과일을 체에 받혀
국물만 넣었는데 연육작용을 위해서는
갈은 채로 넣는게 나을 것 같아요.
STEP 3/9

우엉은 채썰어 끓는 물에 삶은 후 헹궈둔다.
*우엉을 고기랑 같이 양념해 볶을거라서 푹 익혀주었어요. 따로 양념해 볶은 후 합체하려면 살짝만 데쳐도 돼요.
STEP 4/9

간장과 다진마늘 넣어 양념한다.
*소고기100그램당 양조간장1큰술이 적당한데 우엉채를 넣을꺼라 2큰술 더 넣었어요.
STEP 5/9

삶은 우엉과 양파채를 넣어 버무리고
대파도 쌀어 얹은 후 냉장고에 둔다.
STEP 6/9

*불고기 양념해 두었다가 새벽에 볶을
꺼라 대파도 미리 썰어 (섞지않고) 두었어요.
STEP 7/9

팬에 양념한 고기를 넣고 볶는다.
*간을 보아 살짝 싱거워서 간장1큰술 더
넣었어요.
STEP 8/9

다 볶아지면 대파 넣어 휘리릭 볶고 불을 끈 후-
STEP 9/9

참기름과 통깨 넣고 마무리.