Name: 편스토랑 찬또 이찬원 쌈장닭볶이 만드는 법 쌈장닭갈비 쌈장요리 닭다리살 닭정육요리 닭갈비 손님초대요리 집들이요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 300g; 우유 약간; 양배추 100g; 떡볶이떡 6개; 고구마 1/2개; 된장 2T; 고추장 1.5T; 다진 마늘 1.5T; 맛술 1.5T; 꿀 2T; 고춧가루 1.5T; 참기름 1/2T; 후추 약간; 마요네즈 120g; 레몬 1개; 레몬즙 1T; 꿀 1T

편스토랑 찬또 이찬원 쌈장닭볶이 만드는 법 쌈장닭갈비 쌈장요리 닭다리살 닭정육요리 닭갈비 손님초대요리 집들이요리

쌈장으로 양념하여 아이도 외국인도 모두 좋아할만한 최고의 닭갈비 레시피!!

3인분

60분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

쌈장닭볶이 재료

닭갈비 양념장

레몬마요 재료

노하우

닭다리 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
떡볶이떡 손질법
떡볶이떡 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
레몬 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭고기는 씻어서 우유에 재워 잡내를 제거해 준다.
STEP 2/11

된장 2T, 고추장 1.5T, 다진 마늘 1.5T, 맛술 1.5T, 꿀 2T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1/2T, 후추 약간을 넣어 쌈장 소스를 만든다.
STEP 3/11

고구마는 스틱형으로 썬다.
STEP 4/11

양배추는 고구마스틱보다는 조금 큰 사이즈로 썰어서 준비한다.
STEP 5/11

쌈장 소스에 닭고기와 자른 양배추를 넣고 버무린 후 냉장고에서 30분 이상 재워둔다.
STEP 6/11

구멍떡 또는 떡볶이 떡은 열 오른 기름에 약 2분 튀겨 준비한다.
STEP 7/11

달궈진 팬에 식용유를 두른 후 숙성해 둔 닭다리살을 껍질부터 구워주고 썰어둔 고구마와 함께 넣어 중약불에서 익힌다.
* 양념이 잘 타니 중간중간 물을 조금씩 넣어 타지 않게 익힌다.
STEP 8/11

닭이 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 자른 후 추가로 익혀주고 전체적으로 다 익으면 불 끄고 토치로 불향을 입혀준다.
STEP 9/11

다 익은 닭갈비에 뛰긴 떡을 넣고 버무려주면 완성된다.
STEP 10/11

마요네즈 60g, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다.
* 마요네즈의 120g은 약 12T로 양이 많아 원 레시피의 1/2양으로 만듦!!
* 레몬이 있으면 레몬 껍질을 깨끗이 씻어서 제스트를 만들어 취향껏 넣는다. 전 생략했습니다.
STEP 11/11

마요네즈 60g, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다.
* 마요네즈의 120g은 약 12T로 양이 많아 원 레시피의 1/2양으로 만듦!!
* 레몬이 있으면 레몬 껍질을 깨끗이 씻어서 제스트를 만들어 취향껏 넣는다. 전 생략했습니다.