Name: 편스토랑 찬또 이찬원 쌈장닭볶이 만드는 법 쌈장닭갈비 쌈장요리 닭다리살 닭정육요리 닭갈비 손님초대요리 집들이요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 300g; 우유 약간; 양배추 100g; 떡볶이떡 6개; 고구마 1/2개; 된장 2T; 고추장 1.5T; 다진 마늘 1.5T; 맛술 1.5T; 꿀 2T; 고춧가루 1.5T; 참기름 1/2T; 후추 약간; 마요네즈 120g; 레몬 1개; 레몬즙 1T; 꿀 1T

편스토랑 찬또 이찬원 쌈장닭볶이 만드는 법 쌈장닭갈비 쌈장요리 닭다리살 닭정육요리 닭갈비 손님초대요리 집들이요리

쌈장으로 양념하여 아이도 외국인도 모두 좋아할만한 최고의 닭갈비 레시피!!

3인분

60분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

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마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
레몬 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

닭고기는 씻어서 우유에 재워 잡내를 제거해 준다.
STEP 2/11

된장 2T, 고추장 1.5T, 다진 마늘 1.5T, 맛술 1.5T, 꿀 2T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1/2T, 후추 약간을 넣어 쌈장 소스를 만든다.
STEP 3/11

고구마는 스틱형으로 썬다.
STEP 4/11

양배추는 고구마스틱보다는 조금 큰 사이즈로 썰어서 준비한다.
STEP 5/11

쌈장 소스에 닭고기와 자른 양배추를 넣고 버무린 후 냉장고에서 30분 이상 재워둔다.
STEP 6/11

구멍떡 또는 떡볶이 떡은 열 오른 기름에 약 2분 튀겨 준비한다.
STEP 7/11

달궈진 팬에 식용유를 두른 후 숙성해 둔 닭다리살을 껍질부터 구워주고 썰어둔 고구마와 함께 넣어 중약불에서 익힌다.
* 양념이 잘 타니 중간중간 물을 조금씩 넣어 타지 않게 익힌다.
STEP 8/11

닭이 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 자른 후 추가로 익혀주고 전체적으로 다 익으면 불 끄고 토치로 불향을 입혀준다.
STEP 9/11

다 익은 닭갈비에 뛰긴 떡을 넣고 버무려주면 완성된다.
STEP 10/11

마요네즈 60g, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다.
* 마요네즈의 120g은 약 12T로 양이 많아 원 레시피의 1/2양으로 만듦!!
* 레몬이 있으면 레몬 껍질을 깨끗이 씻어서 제스트를 만들어 취향껏 넣는다. 전 생략했습니다.
STEP 11/11

마요네즈 60g, 레몬즙 1/2T, 꿀 1/2T를 넣고 골고루 섞어서 소스를 만든다.
* 마요네즈의 120g은 약 12T로 양이 많아 원 레시피의 1/2양으로 만듦!!
* 레몬이 있으면 레몬 껍질을 깨끗이 씻어서 제스트를 만들어 취향껏 넣는다. 전 생략했습니다.