콩비지 찌개.
밖에서 사먹기는 왠지 아까운 비지찌개를 고기는 없이 김치만 넣어 쉽고 간단하게 끓여봤어요. 깔끔하고 부드럽게 고소한 맛이 나는 찌개가 되었답니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7김치는 다지듯이 잘게 썰고 대파를 송송썬다.
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STEP 2/7뚝배기나 냄비에 참기름을 두르고 김치를 넣는다.
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STEP 3/7고춧가루를 넣고 김치를 달달 볶는다.
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STEP 4/7볶아진 김치에 멸치육수와 액젓, 간장을 넣고 끓인다.
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STEP 5/7국물이 끓으면 비지를 넣어준다.
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STEP 6/7골고루 잘 섞어 끓기를 기다린다.
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STEP 7/7끓기 시작하면 3분간 더 끓여주고 최종 간을 맞춘 뒤 대파를 넣어 마무리한다.
(간은 조금 간간해야 더 맛있는데 집마다 간장 염도가 다르니까 그 간은 개인 기호에 맞게 조절한다.)
- 금방 먹을 거히 아니라 미리 끓여 둔다면 콩이 더 불어서 수분이 많이 줄어드니까 콩비지 3큰술 기준 육수는 2.5컵을 넣어 좀 묽게 끓여둔다.
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