Name: 우렁강된장~짜지않게 만드는비법은??
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 자숙 우렁살 500~600g; 무 1/3등분; 양파 1개; 팽이버섯 1봉지; 표고버섯 4~5개; 청양고추 4개; 대파 1개; 두부 1개; 들깨가루 4큰술; 된장 300g; 해물품은한알 2~3개; 다진마늘 1큰술; 생강술 1큰술; 고추가루 1~2큰술; 물 2컵

우렁강된장~짜지않게 만드는비법은??

자숙우렁살을 듬뿍넣어 되직하고 고소하고 영양만점으로 끓일수있는 비법을 소개해드려요~^^

6인분 이상

30분 이내

아무나

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재료

재료

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

자숙우렁살을 준비후에 찬물에서 1번을 흔들어 씻어 물기를 빼주시고 두부는 손으로 곱게 으깨어주세요
STEP 2/9

양파,무,대파,팽이버섯,표고버섯,청양고추를 작게 다져서 준비해주세요
STEP 3/9

냄비에 2번 썰어준것을 모두 넣고 다진마늘을 넣어 센불에서 볶아주세요
STEP 4/9

채소와 버섯이 숨이 죽도록 볶아지면 된장을 넣어서 볶아주세요
STEP 5/9

자숙우렁살을 넣고 잘 섞어가면서 2~3분정도를 더 볶아주시다가
STEP 6/9

잠길듯말듯 물을 부어주시고 육수코인,생강술,고추가루를 넣어 센불에서 10분정도 끓여주세요
STEP 7/9

으깨놓은 두부를 넣어 잘 섞어주신후 5분정도를 끓여주세요
중간중간에 잘 섞어주셔야 바닥에 눌러붙지 않아요
STEP 8/9

마지막으로 들깨가루를 잘섞어주신후 2~3분정도 추가로 끓여주시면 완성이네요
*간을 보시고 싱거우시면 소금을 추가해주시고 짠경우에는 들깨가루를 조금더 추가해주시면 되세요
STEP 9/9

강된장은 좀 뻑뻑한듯 만들어져야 먹기가 편하죠 저는 양배추쌈과 배추쌈에 먹으려 짜지않고 고소하면서도 담백하게 먹으려 넉넉하게 만들어봤어요