Name: 바삭한 잔멸치볶음 견과류 넣어 고소하게 만들기
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 견과류 1컵; 올리브유 2스푼; 진간장 1스푼; 맛술 1.5스푼; 올리고당 2스푼; 설탕 1.5스푼; 참기름 1스푼; 통깨 1스푼

바삭한 잔멸치볶음 견과류 넣어 고소하게 만들기

2인분

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재료

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잔멸치
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견과류
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올리브유
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진간장
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맛술
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올리고당
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설탕
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노하우

잔멸치 손질법
올리브유 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

바삭한 멸치볶음은 잔멸치로 해야 더 맛있는 것 같아요 : )
STEP 2/13

견과류는 집에 있는 견과류 믹스 종이컵 1컵 담았더니 밥공기로는 1/2공기 정도 되더라구요 : ) 견과류 좋아하는 분은 더 많이! 안 좋아하시는 분은 적당히 가감해 주셔요.
STEP 3/13

먼저 잔멸치를 체에 밭쳐 가루를 좀 털어줬어요.
STEP 4/13

프라이팬을 중불로 30초 정도 예열하구요.
STEP 5/13

불의 세기는 약불로 바꿔서 바삭하게 볶아줬어요. 불이 세면 탈 수 있으니 약불~중불 유지하는 게 좋아요.
STEP 6/13

기름 없이 볶으면서 비린내 날려주다가 견과류 첨가
STEP 7/13

약불에서 견과류와 멸치가 2-3분 정도 바삭하게 볶아지면 이제 본격적으로 만들기 시작이에요. (타지않게 조심 조심)
STEP 8/13

멸치를 한쪽으로 옮겨두고 팬에 올리브유 2스푼 둘러줍니다. (일반 요리유 넣어도 괜찮아요 ^^)
STEP 9/13

올리브유를 두르고 중약불에서 잘 섞어가며 볶았어요.
STEP 10/13

이제 양념 등장! 양념은 진간장 1스푼과 맛술 1.5스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1.5스푼 이렇게만 넣어 잘 섞어놓고 기다려요. ^^
STEP 11/13

올리브유에 볶은 멸치를 테두리 쪽으로 밀어놓고, 팬 가운데에, 만들어놓은 양념장을 넣어 15초 정도 끓여줍니다 : )
STEP 12/13

간장 양념이 끓어오르면 견과류랑 같이 잘 섞어주셔요.
STEP 13/13

마무리는 불을 끈 상태로 참기름&통깨 약간 넣어주면 돼요. 바삭하게 만든 잔멸치 볶음