돼지고기 마늘 조림(볶음)
밥반찬이나 술안주로 좋은 돼지고기 마늘볶음 입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/10구이용 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 닦아주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 약 3~4센티 정도 크기로 썰어주면 적당한 것 같아요.
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STEP 2/10베트남 건고추 2~3개는 손으로 툭툭 잘라주고 마늘은 너무 얇지 않게 편으로 썰어줍니다. 고명으로 사용할 대파의 파란부분도 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 3/10볼에 진간장 1.5스푼, 굴소스 1스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 생강가루 1/3티스푼, 물 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요.기호에 따라서 올리고당의 양은 조절해서 넣어주세요.
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STEP 4/10달군 팬에 식용유를 빙빙 두르고 썰어둔 마늘과 베트남 고추를 넣고 약불에 볶아줍니다.
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STEP 5/10알싸한 향이 올라오면 돼지고기 목살을 올리고 중불보다 약간 더 센불에 구워주세요. 후추를 전체적으로 톡톡 뿌려서 앞뒤로 구워줍니다.
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STEP 6/10마늘이 타지 않게 앞뒤로 뒤집어 주고 돼지고기도 갈색이 날 정도로 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주세요.간장 양념을 넣고 졸여줄거라서 고기는 바짝 구워주는 게 식감이 물컹거리지 않고 맛있어요.
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STEP 7/10돼지고기 목살이 노릇노릇하게 바짝 구워졌으면 여기에 섞어둔 양념을 모두 부어주세요. 센불에 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 8/10양념이 바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여서 고기에 양념을 끼얹어 가며 졸여주세요. 앞뒤로 고기를 뒤집어 주면서 졸여줍니다.
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STEP 9/10국물이 자작 자작해질 정도로 졸여준 뒤 불을 끄고 마지막으로 대파 파란부분과 통깨를 적당히 뿌리고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 10/10완성입니다.
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