Name: 파래무침 만드는법 무우파래무침
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파래 270g; 무 200g; 쪽파 10g; 진간장 1큰술; 까나리액젓 0.6큰술; 사과식초 1.3큰술; 다진 마늘 0.7큰술; 황설탕 0.7큰술; 참기름 0.5큰술; 통깨 0.1큰술; 소금 1큰술; 소금 0.4큰술; 황설탕 0.5큰술; 사과식초 0.3큰술

파래무침 만드는법 무우파래무침

겨울철에는 해산물과 해조류가 다른 계절보다 신선하며, 새콤달콤 짭쪼름한 밑반찬으로 밥과 함께 먹으니 잘 어울렸어요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/9

무 200g은 너무 두껍지 않은 두께로 채를 썰어줍니다.
쪽파는 쫑쫑 10g 썰어 줍니다.
다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
무채 200g, 쪽파 10g, 다진 마늘 0.7큰술
STEP 2/9

무채를 볼에 담은 뒤(소금 0.4큰술, 황설탕 0.5큰술, 사과식초 0.3큰술)을 넣고 조물조물 뒤적여 준 뒤 10-15분 정도 절여줍니다.
STEP 3/9

물파래 씻는법은 넓은 볼에 물파래 한 팩(270g)과 굵은소금(1큰술)을 넣고 힘있게 주물주물 해주면서 치대어 줍니다.
물파래 270g, 굵은소금 1큰술
STEP 4/9

물파래를 헹굴 때에는 흐르는 물에 직접 헹구지 않고, 꼭 볼에 물을 받아서 파래를 5번 정도 주물주물을 반복하면서 씻어줍니다.(채반에 옮기고, 물을 받아서 헹궈줍니다.)
STEP 5/9

깨끗하게 씻은 파래는 물기를 꾸~욱 짜서 채반에 담아둡니다.
STEP 6/9

파래무침 양념장은 진간장 1큰술, 까나리액젓 0.6큰술, 사과식초 1.3큰술, 황설탕 0.7큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
진간장 1큰술, 까나리액젓 0.6큰술, 사과식초 1.3큰술, 황설탕 0.7큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.7큰술
STEP 7/9

절여진 무채의 물기를 짜 줍니다.
STEP 8/9

양념장 볼에 파래와 무채를 넣고, 조물조물 무쳐주면서 뭉친 파래가 있으면 훌훌 털어주면서 양손으로 파래를 쭉쭉 찢어줍니다.(파래무침 맛을 보고 부족한 간은 입맞에 맞게 간을 조절해주세요)
저는 양념비율대로 만들었더니 달콤한맛보다는 새콤한맛이 살짝 강하게 느껴졌어요.)
STEP 9/9

마지막으로 쫑쫑 썬 쪽파와 통깨를 넣고 파래를 조물조물 해주면 새콤달콤한 파래초무침 완성입니다.^^