[유아식]닭안심죽 닭안심으로 죽 끓이는 법
코감기로 음식을 거부하는 아기를 위해 삼키기 편한 죽을 끓였어요. 저녁까지 쭉 먹일 생각으로 닭안심살 한 팩 전부 넣어 한 솥 끓였답니다. 닭뼈 넣고 푹 고아 만든 닭죽보다 맛은 덜해도 충분히 고소하고 맛있답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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육수용
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육수용
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10쌀+찹쌀은 30분 정도 미리 불려 둡니다.
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STEP 2/10닭안심살은 물에 깨끗이 씻어요.
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STEP 3/10냄비에 물 2L, 닭안심살, 양파, 대파를 넣고 20분간 끓여 줍니다.
중간중간 올라오는 거품도 걷어내요.
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STEP 4/10육수가 끓는동안 채소를 다집니다.
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STEP 5/10삶은 닭고기는 건져서 식힌 후 찢어줍니다.
육수는 죽 끓일 때 사용할 거예요.
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STEP 6/10냄비에 참기름 2큰술과 다진 채소를 넣고 중약불에서 2분정도 볶아주세요.
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STEP 7/10불린 쌀도 넣고 쌀이 투명해질 때까지 3분정도 볶아 줍니다.
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STEP 8/10이제 끓여둔 육수를 부어 끓여줄 건데요. 처음부터 육수를 다 넣지 않고 재료가 잠길 정도로만 부어 끓이다 육수가 부족해지면 더 부어 주세요.
눌러 붙지 않게 중간중간 저어 주시고요.
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STEP 9/10쌀이 충분히 퍼지면 찢어 둔 닭안심살을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 끓여 주세요.
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STEP 10/10국간장으로 간도 해주세요.(선택)
- 참기름과 통깨를 올려 마무리하면
고소함이 더해져요.
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