Name: 집밥레시피)구운김♥아이들과 같이 먹는 달래 간장 만드는 법♥돌김+달래 양념장/한식 반찬
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달래 1팩; 진간장 3T; 참치액 1T; 매실 1T; 맛술 1T; 올리고당 1T; 참기름 0.5T; 고춧가루 0.5T; 통깨 1T

집밥레시피)구운김♥아이들과 같이 먹는 달래 간장 만드는 법♥돌김+달래 양념장/한식 반찬

돌김을 선물 받았어요~ㅎㅎㅎ

달래는 봄이 제철이기는 하지만

요즘 마트에 자주 등장합니다~♡

달래 간장이

약간 알. 싸. 한. 맛. 이 있어요~!!!

방블리는 곰돌이들과 같이 먹는 달래 양념장은

조금 순하게(?) 만든답니다~^^

4인분

30분 이내

아무나

고흐의연인

[더보기] 삶의 의미는 발견하는 것이 아니라 만들어 가는 것이다 -생택쥐페리 https://blog.naver.com/sgaaa

재료

재료

노하우

달래 손질법
진간장 조리법
참치액 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/17

*달래 손질하기*
(참을성이 필요함~ㅎㅎㅎ)
물에 달래 알뿌리를 담가 흔들어 뿌리에 있는 이물질을 제거합니다.
달래 손질법 레시피
STEP 2/17

중간 볼에 달래가 잠길 정도로 물을 담고
달래 뿌리 부분부터 윗부분까지
살살 흔들어서 3~4번 세척해 줍니다.
STEP 3/17

달래 알뿌리 흙을 손톱이나 칼로 제거합니다.
STEP 4/17

알뿌리 껍질도 함께 벗겨 제거합니다.
STEP 5/17

달래를 물에 담근 후 식초 1수저(밥 수저) 넣고 5분 정도 담가줍니다
STEP 6/17

흐르는 물에 씻은 뒤 채에 올려 물기를 제거합니다.
STEP 7/17

달래의 알뿌리 부분을 칼등으로 눌러 으깨어줍니다.
STEP 8/17

달래를 1~1.5cm 정도로 썰어 중간 볼에 담아 놓습니다.
STEP 9/17

*간장 양념장 만들기*
작은 유리 볼에 진간장 3T 넣어줍니다.
STEP 10/17

참치 액 1T 넣어줍니다.(어간장 대체 가능)
STEP 11/17

매실 1T 넣어 줍니다.
STEP 12/17

맛술 1T 넣어 줍니다.
STEP 13/17

올리고 당 1T 넣어 줍니다.
STEP 14/17

참기를 0.5T 넣어 줍니다.
STEP 15/17

고춧가루 0.5T, 통깨 1T 넣어줍니다.
STEP 16/17

간장 양념을 잘 섞은 뒤에 미리 썰어 놓은 달래에 올려 줍니다.
STEP 17/17

달래와 양념간장을 가볍게 섞어줍니다.
♡달. 래. 간. 장. 양. 념. 완. 성♡