소불고기전골 만들기 ~ 단짠함이 매력적인 따뜻한 국물요리 소불고기 버섯전골 만드는법
조카입맛 취향저격한 전골요리 손님초대음식으로 굿
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 소불고기전골 만들기 재료
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- 불고기 전골 만들기 육수
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노하우
조리순서
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STEP 1/10다시마 멸치 쯔유를 넣어 불고기 전골육수를 만들어 주세요
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STEP 2/1015분간 끓여낸 후 불고기전골 육수는 식혀낸 후 사용해주세요
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STEP 3/10소고기 380g을 큰 볼에 담은 후
설탕을 넣어 조물조물 해주세요
설탕을 먼저 고기에 입혀 감칠맛을 더해주었는데요
설탕을 입혀준 후 15분정도 지나고 나서 양념재료를 넣어 소고기를 재워줄꺼랍니다
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STEP 4/10다진마늘 + 간장 + 다시다 + 후추 + 참기름 + 맛술 소고기를 조물조물 하여 양념에 재워주세요
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STEP 5/10재워둔 소고기는 잠시 옆에 두고
소불고기전골에 들어가는 야채를 손질해볼께요
양파는 1cm정도의 간격으로 썰어 준비해주세요
새송이버섯도 먹기좋은 크기로 잘라주고
표고버섯도 슬라이스로 잘라 준비해줍니다
당근도 준비해주었는데요
이쁜 비주얼을 위해 칼을 이용해 당근꽃 2개를 만들어주었어요
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STEP 6/10손질한 야채는 전골뚝배기 사이드에 이쁘게 넣어주시고 가운데에는 재워둔 소고기를 넣어줍니다
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STEP 7/10식혀낸 불고기전골육수를 몽땅 부어줍니다
끓여낸 육수가 모자르다면 물 넣어 충전해주세요
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STEP 8/10소고기전골이 보글보글 끓어오르면서 불순물이 올라오는데 수저 또는 국자를 이용하여 최대한 제거해줍니다
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STEP 9/10불순물을 제거한 후 간을 보았는데
짠맛과 단맛 모두가 살짝 부족하여
참치액젓과 올리고당을 이용해 추가간을 해주었어요
입맛에 맞게 간을 맞춰주세요
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STEP 10/10단짠함이 매력적인 소불고기전골 완성 !
- 소고기 양념할때 설탕을 먼저 넣어 감칠맛을 더해주세요
불고기버섯전골 맛보장 레시피
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