Name: 시원하고 편안한 맛, 참조기매운탕 끓이는 법 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀뜨물 4컵; 조기 10마리; 무우 300g; 양파 1/2개; 두부 1/2모; 땡초 1개; 대파 1뿌리; 미나리 조금; 쌀뜨물 1컵; 고춧가루 2.5숟가락; 간마늘 1숟가락; 간생강 조금; 맛술 1숟가락; 국간장 1숟가락; 참치액 1/2숟가락; 북어가루 1스푼 (또는 새우가루 ); 후추 톡톡

시원하고 편안한 맛, 참조기매운탕 끓이는 법 레시피

김장한다고 장을 볼 때 조기를 박스로 샀는데 크기가 다양하더라구요.

작은 것은 김치용으로 빼놓고 크기가 제법 있는 것은 맛있는 매운탕을 끓이기로 했습니다.

평소에도 저렴한 가격에 넉넉하게 사서 냉동에 쟁여놓고 구워먹고, 조려먹고, 끓여먹기까지도 좋은 조기!

오늘 알려드릴 요리는 참조기매운탕끓이는법 레시피입니다.

2인분

30분 이내

아무나

시드님

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재료

재료

쌀뜨물
4컵 구매
조기
10마리 구매
무우
300g 구매
양파
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
땡초
1개 구매
대파
1뿌리 구매
미나리
조금 구매

양념장(다섞기)

쌀뜨물
1컵 구매
고춧가루
2.5숟가락 구매
간마늘
1숟가락 구매
간생강
조금 구매
맛술
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
참치액
1/2숟가락 구매
북어가루
1스푼 구매

또는 새우가루
후추
톡톡 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
고춧가루 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

무 나박썰기, 양파와 두부도 살짝 도톰하게 썹니다.
대파와 땡초는 어슷썰어 준비해주세요.
STEP 2/6

참조기는 지느러미와 비늘을 다듬어 준비합니다.
미리 소주에 살짝 적셔주셔도 좋아요.
STEP 3/6

분량의 쌀뜰물에 무를 먼저 넣고 불을 올립니다.
강불에서 끓으면 중불로 조절해요.
생선내음을 잡는 팁은 쌀뜰물을 육수로 쓰는 것이에요.
STEP 4/6

조기들을 넣어주구요~
STEP 5/6

양념장을 풀고 파도 넣었어요.
STEP 6/6

두부도 맛깔스럽게 올려주고 끓입니다.
맛있게 먹으려면 여유있게 끓여 국물이 잘박잘박하면
진하고 맛있답니다.
또한 국내산 참조기의 기름이 더욱 진하게 국물에 우러나기도 하구요.
더욱 칼칼하게 드시고 싶으심 양파를 빼시구요.
저는 살짝 들큰하게 먹고싶어 넣습니다.
미나리나 쑥갓과 같은 향채를 넣으면
완성입니다!