시원하고 편안한 맛, 참조기매운탕 끓이는 법 레시피
김장한다고 장을 볼 때 조기를 박스로 샀는데 크기가 다양하더라구요.
작은 것은 김치용으로 빼놓고 크기가 제법 있는 것은 맛있는 매운탕을 끓이기로 했습니다.
평소에도 저렴한 가격에 넉넉하게 사서 냉동에 쟁여놓고 구워먹고, 조려먹고, 끓여먹기까지도 좋은 조기!
오늘 알려드릴 요리는 참조기매운탕끓이는법 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.
재료
- 재료
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4컵
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10마리
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300g
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1/2개
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1/2모
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1개
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1뿌리
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조금
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- 양념장(다섞기)
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1컵
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2+1/2숟가락
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1숟가락
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조금
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1숟가락
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1숟가락
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1/2숟가락
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1스푼또는 새우가루
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톡톡
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노하우
조리순서
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STEP 1/6무 나박썰기, 양파와 두부도 살짝 도톰하게 썹니다.
대파와 땡초는 어슷썰어 준비해주세요.
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STEP 2/6참조기는 지느러미와 비늘을 다듬어 준비합니다.
미리 소주에 살짝 적셔주셔도 좋아요.
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STEP 3/6분량의 쌀뜰물에 무를 먼저 넣고 불을 올립니다.
강불에서 끓으면 중불로 조절해요.생선내음을 잡는 팁은 쌀뜰물을 육수로 쓰는 것이에요.
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STEP 4/6조기들을 넣어주구요~
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STEP 5/6양념장을 풀고 파도 넣었어요.
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STEP 6/6두부도 맛깔스럽게 올려주고 끓입니다.
맛있게 먹으려면 여유있게 끓여 국물이 잘박잘박하면
진하고 맛있답니다.
또한 국내산 참조기의 기름이 더욱 진하게 국물에 우러나기도 하구요.
더욱 칼칼하게 드시고 싶으심 양파를 빼시구요.
저는 살짝 들큰하게 먹고싶어 넣습니다.
미나리나 쑥갓과 같은 향채를 넣으면
완성입니다!
조기매운탕 맛보장 레시피
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