Name: 홍합요리 홍합 김칫국 만드는법 얼큰한 김치국 해장국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 400g; 김치 300g; 콩나물육수 1.8L; 청양고추 2개; 대파 1개; 통마늘 5개; 코인육수 1개; 고춧가루 1T; 국간장 1T; 참치액 2T

홍합요리 홍합 김칫국 만드는법 얼큰한 김치국 해장국

오늘은 홍합을 넣고 김칫국을 끓여보려고요

4인분

60분 이내

중급

미루나무

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재료

재료

국물 맛내기

노하우

홍합 손질법
김치 손질법
육수 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
만개한알 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/15

콩나물 삶은 육수에요
어제 콩나물무침을 했는데요
콩나물 데치고 나면 육수 아깝더라고요
저는 잘 보관했다가
국물요리할 때 써요
STEP 2/15

김치는 가위로 잘랐어요
STEP 3/15

냉동실에 얼려놓은 홍합은 해동했어요
많이 넣으면 더 맛있을 것 같아요
정량은 없어요
저울에 재어보니 400g 정도 준비했어요
STEP 4/15

코인육수 1개 준비했어요
넣은 거와 안 넣은 거와는 국물 맛이 틀리더라고요
STEP 5/15

청양고추 2개 통마늘 5개 대파 1개를 준비해 주세요
양파는 생략할게요
홍합이 달달해서 양파를 넣으면 찝찌름한 맛이 날 수 있어요
STEP 6/15

청양고추와 대파는 크게 어슷썰기 해주세요
STEP 7/15

다진 마늘을 써도 되는데요
끓으면 국물이 탁해지는 것 같아서
통마늘을 써요
얇게 저며주세요
STEP 8/15

콩나물 삶은 물, 김치, 홍합, 마늘, 청양고추를 넣고 끓일게요
STEP 9/15

끓이기 전에 국물 맛 양념을 넣을게요
고춧가루 1
국간장 1
참치액 2
STEP 10/15

홍합 김칫국 끓이기
STEP 11/15

끓어오르면 거품이 생겨요
이때 거품제거해 주면
맑은 국물을 먹을 수 있어요
STEP 12/15

김치가 익었으면
대파를 넣어주세요
15분 정도 끓인 것 같아요
STEP 13/15

완성됐어요
STEP 14/15

홍합이 들어가 국물이 너무 개운하고 맛있어요
STEP 15/15

홍합은 국물 맛내기에 최고인 것 같아요