Name: 어묵김칫국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 신김치 1컵; 어묵 1장; 대파 약간; 국물멸치 1줌; 소금 약간

어묵김칫국

남편이 제일 좋아해서 신혼때부터 많이 끓여댔던 메뉴에요

4인분

30분 이내

아무나

여우줌마

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재료

재료

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STEP 1/9

먼저 멸치를 기름 없는 팬에 살짝 볶아서 육수를 내요. 매번 볶기 불편하면 한번에 볶아서 냉동실에 보관하면 그때그때 활용하기 좋아요.
STEP 2/9

김치는 잘게 썰어서 국물 한 국자와 함께 준비해요.
STEP 3/9

육수가 끓으면 멸치를 건져내고 김치를 넣어줘요. 10분 정도는 끓여야 김치가 부드러워져요.
STEP 4/9

그동안 콩나물을 다듬으면 되요. 시중에 판매하는 콩나물은 그냥 물에 한번 정도 씻은 후 넣으면 되는데 시어머님이 쥐눈이콩으로 기른 콩나물을 한줌 주셨는데 까만 콩껍질과 뿌리가 장난이 아니네요. 잔뿌리가 얼마나 길게 자랐는지 한참 다듬었다는.....
STEP 5/9

많아 보여도 한줌 밖에 안되네요.
STEP 6/9

펄펄 끓는 김치에 콩나물과 대파를 넣고 한소큼만 끓이면 되요.
STEP 7/9

콩나물은 오래 끓이면 힘이 없이 가늘어지는데 울 시엄니의 콩나물을 기운도 셉니다. 다음날 아침까지 아삭함이 살아있다는.....ㅎㅎㅎ
STEP 8/9

마지막으로 썰어놓은 어묵을 넣어 한소큼 끓이면 끝이에요.
STEP 9/9

이거 한 그릇이면 반찬 없어도 밥 한그릇 말아서 뚝딱이에요. 덥다고 너무 찬 것만 드시지 말고 뜨끈하게 속을 달래 주세요.