2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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또는 청주
조리순서
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STEP 1/7홍합을 2~3번 정도 씻어주세요~
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STEP 2/7홍합을 찬물에 10분정도 담가놔줍니다~홍합은 해감이 필요하지않아요
비비듯이씻어주면 겉에 있는 이물질은 조개껍질끼리 서로 긁히면서 없어진답니다 !
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STEP 3/7홍합에 붙은 이물질을 떼어주고, 겉면을 비비듯 씻어줍니다~입밖으로 나와있는 이물질은 그냥 손으로 잡아당겨서 제거해주시면돼요 ! 이물질제거 과정을 거친후 흐르는물에 2~3번 더 씻어주시면 좋습니다~
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STEP 4/7깨끗하게 씻어진 홍합에 물1.6L, 소주or청주를 넉넉하게 넣고 끓여줍니다~
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STEP 5/7물이 끓어오르면서 생긴 거품을 걷어내주세요~
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STEP 6/7다진마늘2큰술을 넣고 끓여주세요~
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STEP 7/7입맛에 맞게 소금간을 한후 대파와 청양고추,홍고추를 넣고 끓여주면 완성입니다~소금과 청양고추는 입맛에 따라 가감해주세요~
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