맑은 감자 계란국 끓이는법
자극적이지 않는 국물요리가 먹고 싶어서 감자와 계란으로 감자 계란국을 요리해봤어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 감자 계란국 재료
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- 감자 계란국 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15냄비에 물 1.2리터와 멸치 다시마 티백 1개를 넣고 센불에서 끓여주다가 중간불로 바꾼다음 10분 정도 티백을 우려내줍니다.
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STEP 2/15감자는 도톰한 두께 5~7mm 정도의 두꼐로 채를 썰어줍니다.감자 모양은 상관없고, 감자가 얇으면 금방 부서질 수 있어요.
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STEP 3/15양파는 채를 썰어주고 대파는 송송송 썰어줍니다.
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STEP 4/15계란 2개는 숟가락을 풀어서 준비합니다.
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STEP 5/15냄비에 들기름 1큰술과 채 썬 감자를 넣고 30초 정도 볶아줍니다.
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STEP 6/15냄비에 육수 1리터를 부어줍니다.
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STEP 7/15참치액젓 1.5큰술을 넣고 센불에서 끓여줍니다.국물 맛을 보고 부족하다 느껴지면 소금을 살짝 넣어주세요.
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STEP 8/15끓어오르면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 9/15거품을 걷어내고 중간불에서 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 10/15국물이 끓어오르면 계란물을 빙글빙글 돌려서 천천히 부어줍니다.
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STEP 11/15계란물을 붓고 10초 정도 세었다가 숟가락으로 살살 저어줍니다.달걀물을 넣고 바로 저어주면 몽글몽글한 계란이 되지 않으니 잠깐 기다렸다가 저어주세요.
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STEP 12/15국물맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.너무 뜨거울 때 간을 보면 계속 싱겁게 느껴지기 때문에 약한불 상태에서 간을 보시는게 좋아요.
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STEP 13/15다진마늘 1큰술과 대파를 넣고 뒤적여주다가 한소끔 끓여주고 바로 불을 꺼 줍니다.국물이 모자르다 싶으면 물을 추가하고 입맞에 맞게 양념을 추가해주시고, 약간 칼칼한 국물이 드시고 싶다면 청양고추를 넣어주시면 됩니다.
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STEP 14/15불을 꺼 주면 맑은 감자 계란국 완성입니다.^^
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STEP 15/15그릇에 담고 입맞에 맞게 후추를 뿌려서 드시면 됩니다.
- 티백으로 육수를 처음에는 센불에서 끓여주다가 바로 중간불로 바꿔 10분 정도 우려주는게 국물맛이 깔끔하기 때문에 10분 이상은 우려내지 않는게 좋아요.
계란물을 붓고 나서 그냥 놔두면 계란물이 가라앉으면서 눌러 붙을수 있으니 약 10초 정도 세고 살살 저어주시면 계란 모양이 몽글몽글해집니다.
5.00
리뷰별점
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감사방패리뷰별점사진은 없지만 두번이나 해서 먹었는데 아주 맛있네요~~ 감자국 할 때마다 2% 부족했는데 이번 레시피로 하고 나서 맛이 잘 나고 신랑도 좋아하네요 공유해 주셔서 감사합니다 ~~2023.02.20 14:27쉐프의 한마디안녕하세요 저도 한 달에 1-2번은 요리하여 먹는 국 종류 중 하나에요^^ 그리고 제 요리 레시피가 이웃님께 도움이 되셨다니 정말 감사드려요^^ 감사합니다~~2023.02.21 16:11
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박지혜86리뷰별점너무 맛나게 잘했어요!2022.12.05 18:32쉐프의 한마디제 요리가 도움이 되어서 맛있게 만드셨다니 감사합니다. 그리고 방문도 감사드려요^^2022.12.06 09:30
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