Name: 무 콩나물국 달달하고 시원하고 맑고 담백해요.
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 1개; 콩나물 1/2봉지; 참치액 3스푼; 소금 약간; 깨소금 약간; 참기름 약간

무 콩나물국 달달하고 시원하고 맑고 담백해요.

들어가는 재료가 너무 간단해서 요리라고 할 것도 없지만 아무나 끓여도 맛은 똑같아요. 무 콩나물국도 친정엄마가 이맘때 정말 많이 해주던 국입니다.

무가 정말 달달할 때이니 아무것도 넣지 않아도 무 하나가 일당백을 합니다.

무의 기본적인 맛을 느끼고 싶어서 마늘도 넣지 않았어요.

4인분

15분 이내

초급

소은맘

[더보기] 늘 아이들에게 엄마집밥을 먹이고 싶어서 주방을 서성이는 주부입니다.https://blog.naver.com/dkeldl120

조리순서

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STEP 1/12

무 1개를 너무 가늘게 말고 채 썰어주세요.
요즘 나오는 달달한 무는 다른 계절처럼 오래 익히지 않아도 금방 익으니 채를 너무 가늘게 하면 다 부서지니 적당하게 썰어주세요.
STEP 2/12

콩나물도 깨끗이 씻어서 준비합니다.
STEP 3/12

냄비에 콩나물과 무 넣고 물을 재료들이 잠길 수 있도록 부어주세요.
무가 달달하고 콩나물 자체에도 맛있는 맛이 있으니 굳이 육수 사용하지 않아도 맛나요.
STEP 4/12

그리고 울 친정엄마는 집간장을 넣고 끓여주었는데 저는 참치 액 3스푼을 넣고 처음부터 뚜껑을 열고 끓여줍니다. 콩나물 비린내는 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 생긴다고 하니 처음부터 열고 하든지 닫고 하든지 한 가지만 선택해서 조리를 하셔야 합니다.
STEP 5/12

팔팔 센 불로 3~5분 정도만 끓여주세요.
STEP 6/12

간을 보아서 모자라는 간은 소금으로 하세요.
그래야 무의 달달한 맛도 그대로 느끼고 국물도 맑고 담백합니다.
STEP 7/12

그릇에 무와 콩나물 그리고 국물을 담고 깨소금과 참기름을 넣어주세요.
STEP 8/12

재료 본연의 맛을 살린 제철 무로 만든 무 콩나물국 완성입니다.
요즘 우리의 입맛은 자극적인 거 맵고 달고 짠맛에 너무 익숙해져 있잖아요.
무 콩나물국은 너무 슴슴하고 맹숭맹숭해서 입에 안 맞을지 몰라도 몇 숟가락 먹다 보면 아마도 이 맛에 빠져들 겁니다. 가끔씩 이렇게 재료의 기본적인 맛만 살린 순한 음식이 필요하다고 생각합니다. 너무 맛있는 양념맛에 길들여져 있어 지쳐있을 우리의 몸을 순화시켜주는 국입니다.
STEP 9/12

무가 우리 몸을 해독시켜주는 효능도 있어요.
STEP 10/12

콩나물은 아삭아삭하고 무는 달큰하고 국물은 너무 맑고 깨끗합니다.
그냥 맑은 옹달샘을 먹는 느낌
STEP 11/12

너무 순하고 깨끗해서 아기 이유식으로 너무 좋을 것 같아요. 그리고 지금 나오는 무는 인삼이라고 하잖아요.
제철 음식이 보약입니다.
무의 맛을 그대로 느낄 수가 있는 무 콩나물국
콩나물만 넣기보다는 무를 넣으면 더 맛있고 감칠맛도 있고 깔끔하고 순합니다.
전날 자극적인 음식을 드셨거나 과음을 하셨다면 다음날 아침에는 이렇게 속을 달래줄 수 있는 순한 음식이 필요합니다. 아침에 먹은 음식이 하루 종일의 기분을 좌우하기도 합니다.
빈속보다는 이렇게 순한 음식으로 깨끗하게 아침을 시작해 보세요.
STEP 12/12

무가 정말 제철입니다.
해독작용도 하는 무
무로 만든 깨끗한 음식으로 우리의 몸을 순수하게 만들어주세요.
우리의 몸속도 가끔 이렇게 힐링이 필요합니다.
깨끗하고 달달한 무 많이 드시고 속도 챙기시고 건강도 함께 챙기세요.
우리몸이 너무 좋아하는 무입니다.