Name: 꿀떡꿀떡 넘어가는 영양만점 '떡찜'
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가래떡 400g; 소고기 80g; 표고버섯 2개; 당근 60g; 밤 4개; 은행 5알; 달걀 1개; 간장 2t; 설탕 1t; 다진 파 1/2t; 다진 마늘 1/2t; 참기름 1/2t; 깨소금 1/4t; 후춧가루 소량; 물 2컵; 간장 4T; 설탕 2T; 참기름 1t; 소금 1/4t

꿀떡꿀떡 넘어가는 영양만점 '떡찜'

학교 앞 빨간 떡볶이를 먹고 싶은 날도 있지만,

가끔 어릴 적 어머니가 해주셨던 간장 떡볶이가 그리울 때가 있습니다.

어머니가 해주셨던 간장 떡볶이를 생각하며 '3대가 쓴 한국의 전통음식'의 책을 참고하여 떡찜을 만들어 보았습니다.

떡찜요리는 가래떡을 토막 내어 소고기와 함께 끓인 찜요리 인데요, 맵지도 않고 소고기와 갖은 야채들이 들어가 남녀노소에게 호불호 없는 맛이네요 ~

4인분

30분 이내

아무나

limsh5113

재료

재료

소고기 양념(소 양념)

찜 양념

노하우

소고기 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
은행 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냄비에 물이 끓으면 가래떡을 1분간 데쳐준다.
말랑말랑한 떡은 데치는 작업 없이 바로 사용해주세요.
냉동실에 있던 가래떡을 해동한 후, 데쳐서 사용했습니다.
STEP 2/10

데친 떡을 길이 5cm 길이로 토막내고, 칼집을 넣는다.
STEP 3/10

가래떡 안에 넣을 소를 만들어 주세요.
1. 소고기는 곱게 다지고 표고버섯은 채 썰어주세요.
2. 파와 마늘도 곱게 다져주세요.
3. 볼에 소고기+표고+다진 파와 마늘+소 양념을 넣고 섞어주세요.
STEP 4/10

떡 사이에 양념한 소를 넣어주세요.
떡을 데쳐서 말랑말랑한 상태기 때문에 소가 잘 들어가네요.
STEP 5/10

당근은 밤과 비슷한 크기로 만들어 주세요.
냄비에 찜 양념을 넣고 끓으면 당근과 밤을 넣어주세요.
강불
STEP 6/10

국물이 1/3 정도로 줄어들고, 당근과 밤이 어느정도 익으면
소를 채운 떡을 넣고 졸여주세요.
중불
STEP 7/10

국물이 졸여질 동안,
달걀 흰자와 노른자를 분리하여 지단을 부쳐주세요.
지단을 익힌 후에 마름모 모양으로 썰어주었어요.
STEP 8/10

은행은 마른 팬에 볶은 후, 껍질을 벗겨 떡찜이 거의 다 완성 되었을 때 넣어주세요.
STEP 9/10

소고기가 다 익고 국물이 자작하게 졸았으면 완성입니다.
STEP 10/10

쫄깃한 가래떡에 양념이 싹 배어들었고, 소고기와 표고버섯의 감칠맛이 최고네요 ~
간식으로도 좋지만 한끼 식사로도 든든할 것 같아요 ^^