Name: 얼큰한 짬뽕이 생각날 때 해물이 들어간 짬뽕국물만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어; 바지락; 홍합; 새우; 돼지고기다짐육; 대파; 양파; 당근; 청경채; 양배추; 다시마멸치육수 1200ml; 고춧가루 5큰술; 들기름 0.5큰술; 다진마늘 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 소금 0.5큰술

얼큰한 짬뽕이 생각날 때 해물이 들어간 짬뽕국물만들기!

따끈한 짬뽕 한그릇 생각나는 계절~

중국집에서 배달시켜 먹는 맛까진 아니지만, 집짬뽕도 나름 괜찮습니다.

참고해 보시기 바랍니다. ~~

3인분

90분 이내

중급

태평양

[더보기] 소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^

재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
바지락 손질법
홍합 손질법
새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

야채는 대파, 양파, 당근, 청경채, 양배추 준비해 주시면 되고요.
STEP 2/12

해산물은 오징어와 바지락, 홍합, 새우를 넣을 거예요.
오징어 손질은 내장을 깨끗이 제거하고 껍질은 제거하면 좋고 안 해도 나쁘지 않으니 선택이고요.
굵은소금을 뿌려서 빡빡 비벼 주면 살균도 되고 더러운 이물질도 제거가 됩니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 3/12

다시마 멸치 육수도 미리 준비해 주시고요.
STEP 4/12

후반부 제일 나중에 넣을 믹싱 고춧가루도 미리 만들어주세요.
(고춧가루 2 큰 술 + 들기름 0.5 큰 술)
STEP 5/12

먼저 웍에 다진 마늘과 다진 돼지고기를 볶아주세요.
STEP 6/12

그다음, 고춧가루 3 큰 술을 넣고 볶아주세요.
STEP 7/12

양배추를 제외하고 준비한 야채를 모두 넣고 볶아주세요.
STEP 8/12

다음은, 미리 준비해놓은 육수를 부어주세요. 육수 양은 약 1200ml 정도 넣었습니다.
STEP 9/12

끓어오르면, 양배추와 해산물을 모두 넣고..
STEP 10/12

멸치 액젓 1 큰 술, 소금 0.5 큰 술을 넣고 팔팔 끓여주세요. 짜게 드시면 소금을 추가하시면 됩니다.
STEP 11/12

청경채를 넣고,
마지막으로 미리 준비했던 믹싱 고춧가루를 넣고 끓이면
완성이에요~
STEP 12/12

중국집에서 먹는 맛처럼은 아닐지라도, 나름 얼큰하고
먹을만하답니다. ^^