Name: 바삭한 견과류가 들어간 잔멸치 볶음 만드는 방법!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 적당량; 호두 적당량; 아몬드 적당량; 마늘 2알; 간장 1 큰술; 맛술 2 큰술; 설탕 1 큰술; 조청 1 큰술

바삭한 견과류가 들어간 잔멸치 볶음 만드는 방법!

잔멸치 볶음은 지리 멸치라고 하는 작고 가는 멸치를 사용합니다. 멸치만 있으면 보는 눈이 심심하고 맛도 심심할 수 있기 때문에, 호두와 아몬드가 들어가는 잔멸치 견과류 볶음을 만들어 보겠습니다.

4인분

60분 이내

초급

태평양

[더보기] 소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^

재료

재료

잔멸치
적당량 구매
호두
적당량 구매
아몬드
적당량 구매
마늘
2알 구매

양념

간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
조청
1큰술 구매

노하우

잔멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
조청 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

먼저 지리 멸치, 아몬드와 호두, 마늘을 준비해 주세요. 견과류 같은 경우는 아몬드 대신 땅콩을 넣으셔도 되고, 호두 대신 땅콩을 넣으셔도 상관없습니다. 취향 대로에요~
STEP 2/7

호두와 아몬드는 칼로 잘게 잘게 다져주세요. 다져야 호두와 아몬드의 풍미도 올라가고, 조금씩 집어먹기도 좋고
작은 지리 멸치와도 잘 어울리기도 해요.~
STEP 3/7

다진 마늘 대신 채 썰어진 마늘을 사용할 것이기 때문에 착착착 슬라이드로 썰어주세요.
STEP 4/7

제일 먼저 할 일은 멸치의 잡내와 비린내를 날려주기 위해 멸치를 프라이팬에 40초 정도 볶아주세요. 아주 바삭한
멸치볶음을 원하신다면 시간을 더 두고 볶으셔도 됩니다. 볶아진 멸치는 잠시 다른 곳에 옮겨주세요.
STEP 5/7

다음은 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣고 약한 불에 마늘맛이 우러나게 살살 볶아주세요.
STEP 6/7

처음 잡내와 비린내를 날린 멸치를 넣고 30~40초 정도 볶아주세요.
STEP 7/7

뒤따라서 잘게 다져진 호두와 아몬드를 넣고 30초 정도 볶다가 반드시 가스불을 끄고 간장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣고 버무려주시고,
다시 가스불을 켜고 짧은 시간 살짝 볶다가 가스불을 다시 꺼주세요. 그리고 마지막으로 조청 1 큰 술을 넣고 프라이팬에 남은 열로 버므려주시면 됩니다. 보통은 올리고당을 넣지만
저는 조청을 넣어봤습니다. 참고해주세요~
양념을 넣을 때는 가스 불을 꺼주셔야 해요. 그렇지 않으면 딱딱해져 버리거든요.
뭉쳐서 과자처럼 변하니까 주의해 주세요.