매콤 밥반찬 꽈리고추 메추리알 장조림 만들어보기!
메추리알 요리 중에 가장 많이 해먹는 짭조름한 밥반찬 꽈리고추 메추리알 장조림
레시피를 읊어보겠습니다.
3인분 
90분 이내 
아무나 
소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8메추리알 28개짜리 한판입니다. 계란에 비해 가격이 좀 비싼 편입니다. 그래도 맛은 좋아요~
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STEP 2/8- 메추리알 삶기-
먼저 끓는 물에 소금과 식초를 함께 넣고 약 6~8분 정도 끓여 주세요.소금과 식초를 넣는 이유는 계란 삶을 때도 마찬가지이지만, 흰자(단백질)를 응고시켜 흘러나오지 않게 해주는 역할을 담당합니다.
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STEP 3/8-메추리알 까는 법-
그리고, 다 익은 메추리알을 찬물에 식혀 주세요.충분히 식혀야 까는데 불편함이 줄어듭니다.
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STEP 4/8-메추리알 장조림 간장 만들기-
다음은, 간장 양념장을 만들 건데요.
냄비에 간장 1컵, 육수 3컵, 매실액 2 큰 술, 설탕 3 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣어주세요.
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STEP 5/8꽈리고추는 간장 육수가 잘 배도록 구멍을 뽕뽕 뚫어 준비해
주시고~
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STEP 6/8다듬어 놓은 통마늘과 꽈리고추를 넣고 끓이기 시작합니다.
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STEP 7/8꽈리고추 색깔이 어느 정도 변했다 싶을 때까지 끓이다가 메추리알을 넣고 약 10~15분가량 계속 끓여주세요.
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STEP 8/8완성~
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