꽈리고추 멸치볶음 맛있게 볶기~
밑반찬의 밥도둑 꽈리고추멸치볶음, 새로 지은 밥에 볶은 꽈리고추를 언져서 먹으면 정말 맛있죠~ 레시피 소개해 볼게요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
소소한 일상에서 누구나 만들어 볼 수 있는 레시피를 공유하고자 하는 1인입니다.^^
조리순서
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STEP 1/6우선 꽈리고추멸치볶음을 시작하기 앞서
재료를 손질하고 시작하겠습니다.~~~
꼭지를 말끔하게 정리해주고 깨끗이 물에 세척해주세요.
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STEP 2/6다음은 꽈리고추 를 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다.
또 다른 이유는 그냥 볶아 버리면 간이 안 배어서
싱겁기 때문이구요.
간이 더 잘 배이게 할려면, 꽈리고추에 구멍을
뽕뽕 ~뚫어 주면
더 잘 밴답니다. 꽈리고추요리 할땐 간이 잘 배이게
하는게 중요해요.
안 그럼 양념이 겉돌거든요.
머 어찌됐던, 일단 이렇게 준비해 놓고.....
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STEP 3/6그 다음은 멸치 수분 날리기~~
멸치볶음 할때는
수분만 살짝 날아갈 정도로 볶아주세요...
멸치 비린내도 제거가 된답니다.
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STEP 4/6자 이제는~ 꽈리고추를 볶기전
썰은 통마늘을 먼저 볶고~볶고~
약한불에 살살 마늘맛이 우러나게 볶아주세요.
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STEP 5/6다음 꽈리고추 투하~~~
볶다가 양념을 넣고 또 볶고~볶고~
수분과 비린내를 제거한 멸치를 넣고
함께 볶아주세요.
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STEP 6/6마지막으로 들기름 한큰술 넣고
살살 뒤적뒤적 해주면 완성!~~~
- 간이 잘 배이게 고추를 2~3등분으로 잘라주거나 구멍을 뽕뽕 내어주세요.
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