1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
-
- 소스
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- 곁들이채소
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- 고명
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노하우
조리순서
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STEP 1/6가지는 길이로 포를 떠 준다. 이때 필러를
이용하면 간편하게 할 수가 있다
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STEP 2/6감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히
빼준다.
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STEP 3/6파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로
채 썰어준다.
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STEP 4/6소스를 만들어준다.
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STEP 5/6가지를 기름 없이 구워준다.
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STEP 6/6구운 가지를 펴 놓고 준비된 채소를 말아서
가지말이를 만들고, 마늘튀김을 올려 소스랑
완성한 뒤 파마산치즈를 다져서 먹기 직전에
뿌려준다.
- 고칼륨 식품인 가지와 다양한 채소를 사용하여 씹는 맛을 높이고, 소스에 머스터드와 레드와인으로 맛을 내
머스터드의 고소한 맛과 레드와인의 떫은 맛으로 조화를 이루었다.
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