안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
도토리는 선사시대 유적에서
발견되었을 정도로 인간과 그 역사
가 매우 깊은 음식입니다.
칼로리가 낮아서 다이어트에도
좋고 중금속을 배출해주어
더욱 좋아요.
오늘은 막걸리를 넣어 만드는 도토리빵
을 만들어 볼게요.
김대석 레시피입니다.
재료 도토리가루 1컵, 밀가루 2컵, 건포도
1큰술, 설탕 2큰술, 계란 1개, 소금 1/3큰술,
옥수수콘 3큰술, 식용유 약간, 우유 1컵
(160ml), 막걸리 1컵(160ml)
막걸리와 도토리가루가
키 포인트 재료입니다.
밀가루 2컵, 도토리가루 1컵, 막걸리 1컵,
우유 1컵, 설탕 2큰술, 소금 1/3큰술,
계란 1개를 넣고 저어주세요.
계란, 우유, 막걸리 등은 너무 찬 걸
바로 넣지 마세요.
그러면 덜 부풀어요.
색상도 곱지요?
뚜껑을 덮어 3시간 발효해주세요.
약간 따뜻한 곳에 두시면 발효가
더 잘 되지요.
3시간 발효가 끝났어요.
많이 부풀지는 않아요.
막걸리 냄새가 진동을
하네요.
여기에 옥수수콘 3큰술, 건포도
1큰술을 넣어 주세요.
옥수수콘과 건포도는 약간 남겨서
나중에 고명으로 사용하세요.
건포도와 옥수수알을 잘 섞은
상태입니다.
내열용기에 식용유를 발라요.
나중에 빵이 잘 떨어져야 하니
까요.
반죽을 넣고 고명으로 건포도와
옥수수를 넣어요.
비닐랩을 씌워요.
전자레인지에서 6분 30초간 돌려요.
1분을 더 돌려 주었어요.
반죽이 다 안 익었더라구요.
젓가락으로 찔러보아 반죽이
젓가락에 묻어나면 덜 익은 거예요.
비닐랩을 제거하세요.
잘 익었죠?
식혀주면 자를 때 부서지지
않아요.
도토리빵 완성!
칼에 물을 묻혀 잘라주세요.
빵칼로 자르면 물 없이도
잘 잘려요.
쫀득하고 구수한 도토리빵.
4등분을 잘라도 되고
8등분을 잘라도 되지요.
건포도와 옥수수의
식감도 좋구요.
콩을 졸여서 넣어도 맛나죠.
도토리빵 두께도 두툼하지요?
건강빵으로 드시기
좋아요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,