소고기다짐육요리 만능 소고기소보로 만들기
여러가지 요리에 활용되는 소고기소보로는 시간여유가 있을때 미리미리 많이 만들어 두었다가 냉동실에 소분해 두구 반찬을 할때 한통씩 꺼내어 활용하는 거랍니다
바쁜 생활중에 일일이 매번 만들기에는 번거로우므로 일정 기간 사용할 만큼 만들어서 여러가지 요리에 사용합니다
소고기소보로 만 해두면 바쁜 퇴근 후에도 집에 와서 여러 가지 요리를 빠른 시간에 어려움 없이 할 수 있어요
소고기다짐육요리를 준비해 두는 것만으로
주먹밥ㆍ유부초밥ㆍ마파두부ㆍ곤드레볶음밥ㆍ나물비빔밥ㆍ콩나물비빔밥ㆍ볶음밥 등등
너무 많은 요리들을 순식간에 어려움없이 할 수 있읍니다
워킹맘이 아픈 아들을 지키려면 건강한 식재료를 빠른 시간에 건강하게 조리하는 게 중요하겠지요
요즘 이유식을 하거나 워킹맘이시거나 아이들 음식을 어찌해야 할지 도무지 모르시겠다면
무조건 소고기다짐육요리로를 만들어두세요
요리가 너무 쉬우면서도 고급진 맛을 낼 수 있을 겁니다
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
봉자어무이의 건강밥상
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5버섯이나 가지를 건조하면 좋은 성분이 더 많아 진다고 해서 제철에 사서 말려 둔답니다
건조 된게 없으면 생걸로 사용해도 무방 해요
모든 야채ㆍ버섯은 잘 개 다집니다
다짐기를 쓰시면 편하겠지만 봉자네는 다짐기가 없네요ㅠㅠ
다짐 정도는 아이들의 연령에 따라서 달리 하셔야 해요
아이가 어리면 곱게 다져야하고 봉자어무이처럼 다큰 아이들이면 좀 커도 상관 없겠죠
어린 아이들은 버섯이나 가지의 식감을 그다지 좋아 하지 않아서 잘게 다지는게 좋아요
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STEP 2/5다진 소고기에 맛술ㆍ간장ㆍ올리고당을 각각 2스푼씩 넣고 섞어 줍니다
봉자어무이는 바쁘기 때문에 국자를 사용합니다 만....정확히 2 스푼 입니다^^
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STEP 3/5각종 버섯 말린 것과 가지를 씻어서 30분 이상 불려줍니다
불린 물은 버리지 마시고 밥ㆍ찌개ㆍ국등에 사용하시면 됩니다
생 버섯은 2~3개, 가지는 반 개 정도가 적당합니다
불린 야채와 당근ㆍ양파를 곱게 다져주세요
냉장고속 짜투리 야채를 활용하셔요
다지기가 있으면 편할 텐데 칼로 하려니 힘드네요..ㅠㅠ
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STEP 4/5다진 야채 모두 넣고 섞었답니다
봉자어무이는 소고기다짐육에 올리고당 대신 양파청을 사용했지만 설탕 사용해도 됩니다
봉자네는 설탕 사용을 지향합니다
그래도 설탕을 넣는게 가장 맛있어요
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STEP 5/5약불에 볶다가 소고기가 익고 물기가 없으면 들기름과 깨소금을 두릅니다
만능 소고기소보로가 완성됐어요
통이나 지퍼백에 한덩어리씩 소분합니다
- 아이들 연령에 따라서 다짐 정도를 다르게 합니다
연령이 어릴 수록 더 곱게 다져주어야 한답니다
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