Name: 스페인식 감자오믈렛 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3알; 감자 2개; 양파 1/4개; 슬라이스햄 30g; 허브솔트 약간; 소금 약간; 후추 약간; 파슬리가루 약간; 파마산 치즈가루 약간; 올리브유 적당량

조리순서

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STEP 1/21

감자는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤 필러를 이용해서 껍질을 벗겨줍니다.
감자 작은 사이즈 2개를 사용했는데 큰 감자는 1개만 사용해도 될 것 같아요.
STEP 2/21

감자는 약 0.2센티 정도 두께로 얇게 슬라이스로 썰어줍니다.
두껍게 썰면 익는데 시간이 오래 걸리기도 하고 감자 속까지 잘 안 익을 수 있으니 최대한 얇게 슬라이스로 썰어주세요.
STEP 3/21

같이 넣고 볶아줄 양파 1/4개도 얇게 채 썰어 주고 슬라이스 햄도 적당한 크기로 썰어줍니다.
제가 사용한 슬라이스햄이 60g짜리인데 정확히 반 만 사용해서 30g을 썰어주었어요.
STEP 4/21

슬라이스로 썬 감자를 볼에 담고 물에 여러번 헹궈서 뿌연 물이 나오지 않을 정도로 헹궈준 뒤 10분 정도 물에 담가서 전분기를 제거해 주세요.
STEP 5/21

약 10분 후 체에 밭쳐서 물기를 최대한 제거해 줍니다.
달군 팬에 기름을 두르고 볶으면 기름이 많이 튈 수 있으니 키친타월로 닦아주거나 물기를 최대한 제거하고 볶아주는 게 좋아요^^
STEP 6/21

달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 물기를 제거한 감자를 넣어주세요. 감자를 올리브유에 코팅하듯이 중불에 볶아줍니다.
STEP 7/21

감자가 투명해지고 80% 정도 익을 때까지 볶아주세요.
STEP 8/21

감자가 80% 정도 익었을 때 채 썬 양파를 넣고 중불에 같이 볶아주다가 허브솔트와 후추를 적당히 뿌려서 밑간을 해줍니다.
소금 간을 너무 많이 하면 짤 수 있으니 적당히 넣어주세요~ 저는 허브솔트 톡톡톡 세번 정도 뿌려주었어요.
STEP 9/21

양파가 투명해질 정도로 볶아주다가 썰어둔 슬라이스 햄을 넣고 같이 볶아줍니다.
이미 감자가 다 익어서 슬라이스햄을 넣고부터는 약 1분 정도만 볶아주면 돼요.
STEP 10/21

볶아진 재료들을 접시에 옮겨서 잠시 식혀줄게요.
STEP 11/21

사용했던 프라이팬을 다시 사용하기 위해 키친타월로 프라이팬을 깨끗하게 닦아주세요.
STEP 12/21

볼에 계란 3알을 깨서 넣고 소금 약간, 후추 약간, 파슬리 가루를 넣고 잘 풀어주세요.
STEP 13/21

계란물에 볶아진 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
STEP 14/21

좀 전에 사용했던 프라이팬을 달군 뒤 올리브유를 적당히 두르고 섞어둔 계란물을 모두 부어주세요.지금부터는 가장 약한 불로 익혀주면 돼요.
불이 세면 오믈렛이 익기도 전에 바닥이 시커멓게 타버리니 약불로 세팅해 줍니다.
STEP 15/21

뚜껑을 덮고 가장 약한 불에 5분 정도 익혀주세요.
STEP 16/21

프라이팬을 흔들어봤을 때 오믈렛이 프라이팬 바닥에서 잘 떨어지고 계란물의 출렁임이 거의 없는 정도면 이제 뒤집어줄 타이밍이랍니다.
STEP 17/21

프라이팬보다 살짝 큰 접시를 뒤집어서 프라이팬 위에 올리고
STEP 18/21

프라이팬을 그대로 뒤집어서 오믈렛을 접시 위에 올려주세요.
STEP 19/21

마지막으로 접시에 올린 오믈렛 그대로 프라이팬에 미끄러지듯이 안착시켜서 약불에 3분 정도 구워줍니다. 이 땐 이미 오믈렛이 거의 다 익은 상태라 뚜껑을 덮지 않아도 돼요.
STEP 20/21

완성한 오믈렛을 접시에 다시 옮길 때도 접시를 프라이팬에 올려서 그대로 프라이팬을 뒤집어 주면 돼요. 파마산치즈가루를 전체적으로 뿌려주면 완성입니다.
STEP 21/21

드실땐 피자처럼 조각으로 썰어서 케첩을 찍어드시면 맛있어요~

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