Name: 마약 계란장, 짜지않은 반숙 계란장 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 15개; 소금 1t; 식초 1T; 부추 20g; 대파 10g; 양파 50g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 통마늘 3개; 참깨 조금; 참기름 0.5T; 진간장 150ml; 참치액젓 1T; 물 200ml; 설탕 2T; 올리고당 2T; 다시마 3조각; 미림 2T

마약 계란장, 짜지않은 반숙 계란장 만드는법

요즘 간단히 만들 수 있는 반찬을 하고 있어요

마약 계란장, 반숙 계란장이

쉽고 간단하게 만들 수 있는 반찬 중 하나잖아요

짜지 않아서 밥 비벼 먹기 좋은

계란장 양념과 계란 반숙 삶는법 적어볼게요!

4인분

20분 이내

아무나

노져니

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조리순서

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STEP 1/27

계란장 만들 계란을
실온에 10분 이상 놔주세요
계란 15개
냉장고에서 바로 꺼낸 찬 달걀을 바로 삶으면
계란이 터지게 된답니다
꼭 실온에 10분 이상 놔주세요
STEP 2/27

청양고추와 홍고추를 반 가른 후
고추 씨를 제거해 주세요
청양고추 2개, 홍고추 1개
STEP 3/27

고추를 잘게 다져서 준비해 주세요
STEP 4/27

대파 잘게 다져주세요
대파 10g
STEP 5/27

마늘 잘게 다져주세요
통마늘 3개
통마늘 대신 다진 마늘을 사용하실 경우
다진 마늘 1t 사용하시면 됩니다
STEP 6/27

양파도 잘게 다져주세요
양파 50g
STEP 7/27

부추도 잘게 썰어서 준비해 주세요
부추 20g (생략 가능)
부추는 색감을 위해 넣는 거예요
부추 대신 대파를 넣으실 경우
파란 잎 부분을 잘게 다져주세요
STEP 8/27

손질한 재료들은
믹싱볼에 담아서 준비해 주세요
STEP 9/27

냄비에 계란을 담고
계란 껍질이 물 표면 위로
500원 크기만큼 보일 정도로 물을 부어주세요
STEP 10/27

소금 1t 넣어주세요
소금 1t
STEP 11/27

식초 1T 넣어주세요
식초 1T
소금과 식초를 넣고 계란을 삶으면
이따 계란 껍질이 잘 까져요
STEP 12/27

계란을 넣고 3분 정도는 한 방향으로
살살 저어가며 삶아주세요
계란은 총 7-8분 익혀주시면
맛있는 반숙으로 익혀져요
이렇게 저어주며 삶으면
노른자가 한쪽으로 치우치지 않고
예쁘게 익게 된답니다
STEP 13/27

계란찜기를 이용하실 경우에도
계란을 7-8분 익혀주시면 반숙이 된답니다
STEP 14/27

7분 후 삶은 계란을 빼서
찬물에 담가주세요
STEP 15/27

짜지 않은 반숙 계란장 양념 만들어볼게요
진간장 150ml 냄비에 넣어주세요
진간장 150ml
STEP 16/27

물 200ml 넣어주세요
물 200ml
STEP 17/27

설탕 2T 넣어주세요
설탕 2T
STEP 18/27

올리고당 2T 넣어주세요
올리고당 2T
올리고당을 넣으면 계란을 반질반질하게 해줘요
STEP 19/27

참치 액젓 1T 넣어주세요
참치 액젓 1T
참치 액젓은 감칠맛을 더해준답니다
STEP 20/27

미림 2T 넣어주세요
강불에 10분 끓여주세요
미림 2T
강불
STEP 21/27

10분 후 냄비를 불에서 빼주시고
다시마 3조각을 양념에 넣어주세요
다시마 3조각 (5.5g)
STEP 22/27

다시마를 5분간 간장 육수에 우려주세요
중간 중간 육수를 저어주시고
5분 후 다시마는 제거해주세요
STEP 23/27

손질해둔 야채가 담긴 믹싱볼에
간장 양념을 부어주시고 섞어주세요
STEP 24/27

껍질 깐 계란 위에 양념장을 부어주세요
양념장 열기가 날아가면
냉장 보관해 주시면 된답니다
STEP 25/27

만약 계란을 까다가 안 예쁘게 까졌다
그럴 때는 저처럼 노른자를 분리해서
양념장을 담아주시고
STEP 26/27

흰자도 분리해서 양념장을 부어 담아주세요
STEP 27/27

반숙 계란장을 먹을 때는
이렇게 그릇에 간장과 같이 담아주시고
참기름 0.5T 위에 뿌려드시면 됩니다 :)

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