감자 카레 만들기 (양파캬라멜라이징) 고기 없이 카레
고기없이 채식으로 만든 카레
먹을 때 소세지 하나 올려 먹음 최고예요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12버터 3T와 채썬 양파를 넣고 약불에 볶아주세요.
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STEP 2/12칼로 썰면 두께가 일정하지 않아 익는 속도가 약간 다르니 채칼 이용을 추천합니다.
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STEP 3/121시간 가량을 약불에 천천히 볶다보면 색이 나오기 시작하는데 인내심을 가지고 해야합니다.
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STEP 4/12브라운 색이 나올때까지 볶으면 완성
시간이 오래 걸리는 작업이니
생략하고 양파를 캬라멜라이징 까지 하지않아도 괜찮아요.
또는 한번에 많은 양을 해 두고 얼려놓고 쓰셔도 됩니다.
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STEP 5/12큐민 가루는 미리 빻아서 준비했어요.
빻지 않아도 되지만 빻는편이 향이 훨씬 좋은 것 같아 항상 빻아서 넣습니다.
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STEP 6/12고형카레는 물에 미리 담가 불렸어요.
빠르게 녹이기 위한 과정이지만 생략해도 상관 없어요
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STEP 7/12캬라멜라이징한 양파에 당근, 감자, 버섯을 넣고 큐민가루까지 넣고 살짝 볶아주세요.
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STEP 8/125분 정도 볶아 감자 표면이 살짝 단단해지면 카레를 끓여도 감자가 잘 부서지지 않아요.
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STEP 9/12고형카레를 불렸던 물 그대로 쏟아넣고
물을 추가로 넣어 야채가득 물을 넣어주세요.
물을 넉넉히 넣어 야채가 충분히 익고
원하는 농도가 나올때를 기다리면 됩니다.
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STEP 10/12중약불로 진행해주세요.
중간중간 저어 바닥에 눌러붙지않게 신경써주세요.
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STEP 11/12카레가 녹아 예쁜 색이 나오면 맛을 살짝 보고 더 진한걸 원한다면 졸여주거나 카레를 추가해주세요.
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STEP 12/12저는 한참을 졸여 꾸덕한 느낌의 카레로 완성했어요.
이대로 고기없이 완성해 냉동실에 소분 보관하면 고기잡내 없는 카레가 됩니다.
원하는 토핑을 그때그때 올려 드세요
감사합니다.
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