Name: 외식이 필요없는 치킨까스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 1덩이; 튀김가루 2큰숟갈; 달걀 1개; 빵가루 2종이컵; 소금 2~3꼬집; 후추 톡톡; 식용유 적당량; 양배추 1/5개; 오이 1/5개; 마요네즈 1숟갈; 케첩 1.5숟갈; 버터 20g; 밀가루박력분 20g; 우스터소스 4큰숟갈; 설탕 2숟갈; 케첩 4숟갈; 우유 3큰숟갈

조리순서

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STEP 1/28

먼저 소스를 만들어줄게요. 설탕에 우스터 소스를 넣어주세요.
STEP 2/28

그리고 케첩도 넣어줍니다.
STEP 3/28

우유도 넣어주세요. 이때 우유가 없으면 물로 대체하셔도 좋습니다.
STEP 4/28

그리고 골고루 섞어서 간을 한번 보세요. 간을 보시고 입맛에 맞게끔 재료를 가감해주시면 됩니다.
너무 시다면 설탕을 추가하시고 너무 달다면 우스터소스를 추가해주세요.
입맞에 맞게 완성되었다면 잠시 대기해둘게요.
STEP 5/28

마른팬에 불을 올리고 버터를 넣어서 녹여주세요.
약불
STEP 6/28

버터가 덩어리가 없도록 완전히 녹혀주시면됩니다.
약불
STEP 7/28

그리고 준비한 박력분을 넣어주세요.
약불
STEP 8/28

밀가루와 버터가 잘 섞일수있도록 계속 섞어줍니다. 바로 루를 만들어주는 과정인데요. 쉽게 타니까 약불에서 천천히 갈색빛이 띨때까지 섞어주세요.
약불
STEP 9/28

이런식으로 색이 점점 진해질거예요. 갈색빛을 띄는 순간 확 탈수도 있으니 주의하세요.
약불
STEP 10/28

루가 갈색빛이 돌면 만들어둔 소스를 넣어서 섞어주세요. 처음에는 묽은데 금방 졸아서 걸쭉해지거든요. 걸쭉해지면 바로 불끄고 잔열에서 저어주세요.
약불
STEP 11/28

소스는 완성입니다. 잠깐 대기할게요.
STEP 12/28

이제 치킨까스를 만들건데요. 먼저 닭가슴살을 반으로 썰어줍니다.
STEP 13/28

그리고 위에 얇은 봉지를 덮어주세요.
STEP 14/28

그리고 두드려서 얇게 펴줍니다.
STEP 15/28

얇게 펴준 닭가슴살에 소금과 후추를 뿌려줍니다.
STEP 16/28

그리고 뭉치지 않도록 문질러서 골고루 간이 배일수 있도록 해주세요. 양념을 하고 5분정도 재워두세요.
STEP 17/28

그동안 달걀을 풀어줍니다.
STEP 18/28

5분후에 밑간을 해준 닭가슴살에 앞뒤로 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다. 이때 꼭꼭 눌러주면 더 좋아요.
STEP 19/28

다음은 달걀물을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
STEP 20/28

마지막으로 빵가루도 골고루 묻혀서 꼭꼭 눌러주세요. 이때 빵가루는 입자가 살짝 굵은걸 써주셔야 먹었을때 바삭한 식감이 살아요.
STEP 21/28

식용유를 잘박하게 부은 팬을 중불에서 달군 후 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 넣고 튀겨줍니다.
중불
STEP 22/28

앞뒤로 골고루 튀겨주세요.
중불
STEP 23/28

그동안 샐러드를 만들어볼게요. 양배추를 얇게 채썰어줍니다.
STEP 24/28

오이도 얇게 썰어주세요.
STEP 25/28

얇게 썬 양배추 위에 오이를 올려줍니다.
STEP 26/28

그리고 마요네즈를 둘러주세요.
STEP 27/28

그리고 케첩도 짜줍니다.
STEP 28/28

접시에 치킨까스에 소스를 뿌려서 완성~!