고추장닭볶음탕 만드는 법 고추장닭볶음탕 닭볶음탕양념 편스토랑 류수영 닭볶음탕 닭요리
믿고 먹는 류수영님 레시피!
고추장닭볶음탕을 한번 만들어 봤는데요.
특별한 재료 넣지 않고
맛있는 음식을 만들어 내는 류수영님!
이번에도 역시나 실망시키지 않으셨네요.
닭볶음탕은 닭으로 만들 수 있는
가장 맛있는 요리라는 생각이 들어요.
시각적인 푸짐함과 먹음직스러움은 기본이고
한번 맛보면 계속 젓가락을 부르는
매력적인 음식이잖아요?
고추장베이스의 칼칼한 맛 덕분에
밥반찬은 물론 술안주로도 딱 좋은
닭요리예요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
계량법 안내
- 기본재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8닭볶음탕용 닭을 1kg준비했어요.
이미 손질된 닭이라서 깨끗하게 씻기만 했는데요.
닭다리의 경우에는 칼집을 내 주면
양념이 더 잘 배니까
닭다리에는 칼집을 내 주시고요.
깨끗이 씻은 닭은
5분정도 물에 담가두시면
잡내를 제거할 수 있다고 하시더라고요.
-
STEP 2/8양파 1/5개, 당근 1개,
알감자 6개를 준비해서
한입 크기로 잘라주세요.
류수영 닭볶음탕에 들어가는 특별한 재료는 바로
양배추인데요.
양배추를 넉넉하게 넣는 게
류수영 닭볶음탕의 핵심인 것 같아요.
1/4통을 넣었는데요.
만들어서 먹어보니
더 넣었어도 좋았을 것 같다는 생각이 들었어요.
양배추의 감칠맛이 닭볶음탕에 그대로 녹아들어서
정말 맛있더라고요.
-
STEP 3/8류수영님 양념은 쉽고 간편하지만
맛보장되는 게 특징이에요.
고추장:진간장:설탕:액젓 = 4:3:3:1
이 비율대로 넣고 만들었는데요.
역시나 정말 맛있더라고요.
-
STEP 4/8류수영 닭볶음탕의 핵심 조리법은
닭을 미리 굽는 거예요.
보통 닭볶음탕을 만들 때에는
닭을 데쳐서 만들잖아요?
데치는 것보다 훨씬 간편하고
잡내도 잡는 방법이 바로
닭을 미리 굽는 거라고 하셨어요.
-
STEP 5/8닭을 구운 후에는 양배추를 넣어주세요.
닭에서 나온 기름에 양배추가 볶아지면서
훨씬 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있더라고요.
양배추를 넣은 후에는 불을 중약불로 줄이고
뚜껑을 덮어서 5분쯤 익혀주세요.
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STEP 6/8양배추가 익으면 나머지 채소를 넣어주세요.
양념도 넣고 물 500ml도 넣어주세요.
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STEP 7/8모든 재료를 넣은 후에는
뚜껑을 덮은 후 20분간 보글보글 끓여주세요.
마지막에 송송 썬 대파를 넣고
살짝 저어서 완성하면 돼요.
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STEP 8/8고추장양념 넣고 만든
편스토랑 류수영 고추장닭볶음탕이
완성됐어요.
닭을 미리 한번 구워서 요리하는 것과
양배추를 넣는 게 특별한 점이죠?
같은 재료라도 조리법을 살짝만 바꾸면
색다른 맛을 즐길 수 있다는 점을
류수영님 레시피를 따라하며 알게됐어요.
칼집 낸 닭다리살 속에 양념도 쏙쏙 잘 스며들었고요.
나른하게 익은 양배추의 식감이 마치 묵은지 같아요.
게다가 양배추가 양념을 많이 흡수해서
양배추와 닭살을 함께 먹으면
정말 맛있더라고요.
역시 실망시키지 않는 류수영님 레시피!
고추장닭볶음탕이에요.
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