계란두부부침 만드는 법 두부부침 두부부침양념장 두부요리
두부요리는 언제 먹어도
질리지 않고 맛있죠?
두부는 식물성 단백질도 풍부하고
부드러운 식감이라서
성장기 아이들이 먹으면 좋은데요.
7살 딸이 있으니까
두부요리를 자주 만들게 되네요.
오늘은 두부부침을 만들어 봤는데요.
그냥 두부를 부치는 게 아니라
계란을 입혀서 부쳐봤어요.
계란의 고소함까지 더해져서
훨씬 더 맛있는 두부부침이 됐어요.
두부부침은 양념장을 끼얹어서 먹어야죠?
그래서 채소 잘게 다져 넣고
양념장도 맛있게 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10두부 1모를 준비해 주세요.
두부를 한입 크기로 잘라주세요.
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STEP 2/10두부부침을 만들기 위해서는
물기를 제거해야 하는데요.
치킨타올을 이용해서
두부의 물기를 최대한 닦아내 주시고요.
소금을 앞뒤로 솔솔 뿌려주세요.
-
STEP 3/10물기를 제거해서 소금간을 해 둔 두부를
녹말가루에 묻혀주세요.
녹말가루 3스푼을 위생봉지에 넣고
두부를 넣어 묻히면
쉽게 할 수 있어요.
-
STEP 4/10계란 2개를 풀어주세요.
소금 2꼬집 넣고
다진 부추도 한스푼 넣어주세요.
저는 부추가 있어서 사용했는데
보통은 쪽파 많이들 사용하시죠?
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STEP 5/10두부에 계란물을 골고루 묻혀주세요.
숟가락보다는 포크를 이용해서 묻히면
훨씬 쉽게 묻힐 수 있어요.
-
STEP 6/10기름을 넉넉하게 두른 팬에
두부를 올려주시고요.
앞뒤로 노릇노릇 부쳐주세요.
마지막에 들기름을 1스푼 추가해 주세요.
들기름은 일반적인 식용유보다
발화점이 낮기 때문에
처음부터 넣으면 탄냄새가 날 수 있어요.
그러니까 마지막에 들기름을 넣어야
고소함이 살아나는 맛있는 두부부침을 만들 수 있어요.
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STEP 7/10진간장 6스푼, 고춧가루 2스푼,
식초 1스푼, 설탕 1/2스푼, 깨 1/2스푼
모두 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 8/10부추 100원 동전크기만큼 준비해 주시고요.
잘게 다져주세요.
양파는 1/4개 준비해서
잘게 다져주시고요.
여기에 청양고추나 홍고추를 추가해 주셔도 좋겠죠?
-
STEP 9/10만들어 둔 간장양념장에
다진 부추와 양파를 넣어주세요.
양념과 채소가 잘 섞이도록
골고루 섞어주면 돼요.
-
STEP 10/10전분과 계란 묻혀 구운 두부와
부추 넣어 만든 양념장을
맛있게 만들어 봤어요.
확실히 계란을 묻혀서 구우니까
두부부침이 더 고소하네요.
두부부침을 할 때 마지막에 넣은
들기름 1스푼으로 고소함이 배가되고요.
부추가 많아서 부추를 넣고 계란물을 만들었는데요.
부추가 콕콕 박혀 있으니까
보기도 예쁘고 맛도 더 좋네요.
부추와 양파 넣고 만든 양념장은
깔끔한 맛이 나서 두부부침과 잘 어울리고요.
맛있는 한끼 밥반찬이 이렇게 완성됐어요.
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