Name: 겨울별미 동치미국수 만드는법 통밀국수 냉면육수활용 묵은지무침 - 닭가슴살 다이어트식단
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통밀 소면200g; 동치미 300ml; 묵은지 300g; 닭가슴살 150g; 물 800ml; 닭육수 700ml; 쯔유 3큰술; 설탕 2큰술; 매실청 3큰술; 식초 2큰술; 연겨자 2작은술; 설탕 1큰술; 들기름 1큰술; 참깨 1큰술; 다진쪽파 1큰술; 참기름 1큰술; 소금 1큰술; 다진쪽파 1큰술; 후추 톡톡; 참깨 1큰술

겨울별미 동치미국수 만드는법 통밀국수 냉면육수활용 묵은지무침 - 닭가슴살 다이어트식단

닭가슴살 삶았던 육수와 시판 동치미육수를 섞어서 만든 국물에 닭가슴살과 묵은지 고명 올리고 국수는 통밀국수로 만들었어요.

닭가슴살 육수는 기름기가 없어서 차가운 국물요리에 참 좋아요.

아주 건강한 다이어트식단으로 강추드립니다.

2인분

60분 이내

초급

하이디랑

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

동치미국수 만들 재료 준비했어요.
전 통밀국수 사용했지만 소면 쓰셔도 좋아요.
STEP 2/10

닭가슴살이 잠기도록 물 붓고 센불에서 끓으면 닭고기는 건져내어 흐르는 물에 한 번 씻어주세요.
1. 초벌삶기 한 닭가슴살에 물 800ml 붓고 센불에서 끓여줍니다.
2. 끓으면 중불로 줄여주세요.
3. 중불에서 뚜껑 비스듬히 닫고 20분간 삶아주세요.
4. 닭고기를 건져내어 식혀주세요.
STEP 3/10

닭가슴살 삶았던 육수도 차게 식혀주세요.
STEP 4/10

식힌 닭가슴살 육수 700ml와 동치미육수 300ml를 섞은 후 분량의 양념 넣어서 잘 섞어줍니다.
냉동실에 넣어서 살얼음이 얼게 해주셔도 좋아요.
쯔유 3큰술, 설탕 2큰술, 매실청 3큰술, 식초 2큰술, 연겨자 2작은술
쯔유 대신 까나리액젓 또는 참치액 1큰술 넣으셔도 좋아요
STEP 5/10

참깨 2큰술 곱게 빻아주세요.
STEP 6/10

묵은지는 한 번 씻은 후 물기를 꽉 짜줍니다.
묵은지를 채썰어주세요
묵은지에 분량의 양념 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
설탕 1큰술, 들기름 1큰술, 참깨 1큰술, 다진쪽파 1큰술
STEP 7/10

닭가슴살은 쪽쪽 찢어서 분량의 양념 넣고 무쳐주세요.
참기름 1큰술, 소금 1큰술, 다진쪽파 1큰술, 참깨 1큰술, 후추 톡톡
STEP 8/10

센불에서 물 1.5L 넣고 팔팔 끓으면 통밀국수 넣고 3분간 삶아줍니다.
제품 설명서에 나온 시간대로 삶으시면 된답니다.
센불
STEP 9/10

삶은 국수를 채반에 넣고 흐르는 물에 싹싹 비비면서 잘 헹구어주어야 밀가루 냄새가 나지않아요.
STEP 10/10

그릇에 국수 넣고 닭가슴살과 묵은지 올리고 다진쪽파와 참깨도 올려줍니다.
차게 식힌 육수를 적당히 부어주세요.
기름기가 없는 닭가슴살 삶았던 육수와 동치미육수를 섞어서 만들면 참 맛있답니다.
동치미국수는 겨울에 드시면 더 맛있어요.