대패삼겹살 고추장주물럭 돼지고기 두루치기 만드는 법
오늘의 레시피는 양념에 미리 재워 둔 돼지주물럭!
얇은 돼지고기와 불 조절로 타지 않고 양념이 쏙 배이게 볶아내는 밥도둑 돼지고기 고추장 주물럭 보고 가세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 레시피 분량의 재료를 섞어
양념장을 만들어요. 고추기름이 없으면
식용유를 사용하면 되고 양념장의
미원 한꼬집은 원하지 않으면 생략하세요 :)
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STEP 2/10고춧가루가 들어가는 양념장은 고춧가루가
푹 퍼질 수 있게 미리 만들어 두면 텁텁하지
않아요. 하루 전에 숙성시켜 주면 가장 좋고
여의치 않을 때는 양념장부터 만들어 주세요~
양념장 간이 맞으면 고기를 볶았을 때 간도
맞으니까 기호에 맞게 간장, 설탕, 고춧가루
등으로 간 조절을 하면 됩니다.
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STEP 3/10돼지주물럭에 사용하는 고기는
두꺼운 것보다는 얇은 고기가 좋고
저는 냉장대패삼겹살을
먹기 좋은 크기로 잘라서 준비했어요
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STEP 4/10자른 고기는 양념장에 넣고 조물조물
버무려 30분 이상 재워두고
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STEP 5/10함께 볶을 양파 반 개는 굵게 채 썰고
대파와 고추는 어슷 썰어줍니다.
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STEP 6/10볶을 때는 양념이 타지 않도록
중약불에서 볶아주면 돼요.
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STEP 7/10팬을 중약불로 달군 후 고기를 넣고
볶다가 기름과 수분이 나오면서
국물이 자박자박해지면
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STEP 8/10중강불로 올려서 수분을 졸이듯 볶으면
고기에 윤기가 돌면서 간이 배어요~
마지막으로 양파, 고추, 대파를 넣고
숨이 죽도록 재빨리 볶아주면 완성입니다.
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STEP 9/10양념장에 고추기름을 섞어주어서
더 반지르르한 고추장주물럭
맛있게 만들어 보세요
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STEP 10/10고춧가루가 들어가는 양념장은 고춧가루가
푹 퍼질 수 있게 미리 만들어 두면 텁텁하지
않아요. 하루 전에 숙성시켜 주면 가장 좋고
여의치 않을 때는 양념장부터 만들어 주세요~
양념장 간이 맞으면 고기를 볶았을 때 간도
맞으니까 기호에 맞게 간장, 설탕, 고춧가루
등으로 간 조절을 하면 됩니다.
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