Name: [앞다리살 요리] 돼지김치찜 밥도둑 묵은지 요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 500g; 묵은지 1포기; 대파 1대; 김치국물 2국자; 설탕 1큰술; 물 1L; 멸치액젓 1.5큰술; 진간장 1/2큰술; 기름 2큰술; 소주 1큰술; 맛술 1큰술; 깨 약간

[앞다리살 요리] 돼지김치찜 밥도둑 묵은지 요리

돼지고기 앞다리살 요리를 만들 수 있습니다. 밥과 비벼 먹으면 밥도둑 묵은지 요리이기도 합니다. 묵은지를 사용해야 더 깊은 국물의 맛을 느낄 수 있습니다.

6인분 이상

60분 이내

아무나

코난

재료

돼지김치찜 재료

돼지고기앞다리살
500g 구매
묵은지
1포기 구매
대파
1대 구매
김치국물
2국자 구매
설탕
1큰술 구매
물
1L 구매
멸치액젓
1.5큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
기름
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
김치 손질법
설탕 조리법
멸치액젓 조리법
진간장 조리법
식용유 조리법
맛술 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

기름 2큰술에 찌개용 앞다리살 500g을 넣고 볶는다. 반쯤 익으면 설탕 1큰술 소주 1큰술을 넣고 볶는다. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아준다.
중불
STEP 2/8

볶아진 고기에 김치 국물 2국자를 넣는다.
STEP 3/8

묵은지 1포기를 넣고 2~3분간 볶는다.
STEP 4/8

물 1L를 넣는다. 대파 1대를 길게 잘라 넣는다.
국물을 끓일 때는 파란 부분을 넣는 것이 시원하다. 단 맛을 원한다면 양파 반 개를 추가로 넣어도 좋다.
STEP 5/8

멸치 액젓 1.5큰술 진간장 반 큰술 넣는다. 맛술 1큰술 넣는다.
STEP 6/8

뚜껑을 덮고 50분 끓인다.
중약불
STEP 7/8

50분 뒤 푹 익은 묵은지와 돼지고기가 보인다. 돼지김치찜이 완성된다.
국물의 간을 보고 기호에 따라 간장 또는 멸치 액젓을 추가할 수 있다. 묵은지로 인해 신맛이 너무 강하다면 설탕 1큰술을 넣으면 된다.
STEP 8/8

김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 깨를 뿌려 마무리한다.