[앞다리살 요리] 돼지김치찜 밥도둑 묵은지 요리
돼지고기 앞다리살 요리를 만들 수 있습니다. 밥과 비벼 먹으면 밥도둑 묵은지 요리이기도 합니다. 묵은지를 사용해야 더 깊은 국물의 맛을 느낄 수 있습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 돼지김치찜 재료
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조리순서
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STEP 1/8기름 2큰술에 찌개용 앞다리살 500g을 넣고 볶는다. 반쯤 익으면 설탕 1큰술 소주 1큰술을 넣고 볶는다. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아준다.중불
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STEP 2/8볶아진 고기에 김치 국물 2국자를 넣는다.
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STEP 3/8묵은지 1포기를 넣고 2~3분간 볶는다.
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STEP 4/8물 1L를 넣는다. 대파 1대를 길게 잘라 넣는다.국물을 끓일 때는 파란 부분을 넣는 것이 시원하다. 단 맛을 원한다면 양파 반 개를 추가로 넣어도 좋다.
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STEP 5/8멸치 액젓 1.5큰술 진간장 반 큰술 넣는다. 맛술 1큰술 넣는다.
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STEP 6/8뚜껑을 덮고 50분 끓인다.중약불
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STEP 7/850분 뒤 푹 익은 묵은지와 돼지고기가 보인다. 돼지김치찜이 완성된다.국물의 간을 보고 기호에 따라 간장 또는 멸치 액젓을 추가할 수 있다. 묵은지로 인해 신맛이 너무 강하다면 설탕 1큰술을 넣으면 된다.
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STEP 8/8김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 깨를 뿌려 마무리한다.
- 흰쌀밥에 김가루 넣고 김치찜을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑 입니다. 또는 상추쌈을 싸먹어도 좋습니다. 많은 재료 필요 없이 김치와 고기만으로 깊은 국물의 맛을 느낄 수 있습니다.
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