Name: 연어 스테이크와 아스파라거스 볶음.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연어 2토막; 아스파라거스 200g; 당근 50g; 양파 80g; 소금 1t; 후추 톡톡; 토마토케찹 2T; 간장 1T; 올리고당 2T; 우스타소스 1t

연어 스테이크와 아스파라거스 볶음.

연어랑 아스파라거스 조합은 요리를 품위있게 해줍니다.

저는 손님초대에 자주 하게 되는데 결과는 늘 칭찬받는 요리입니다.

집에서 레스토랑 분위기내기도 좋은 요리예요.

2인분

30분 이내

초급

lemonsatelier

[더보기] Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.디저트쎄트 맞춤주문.

재료

재료

소스

노하우

아스파라거스 손질법
아스파라거스 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

손질한 아스파라거스 아스파라거스 200g, 당근 채 50g, 양파 채 80g,
아스파라거스는 양끝을 잡고 휘었을때 저절로 꺽이는 부분만 사용합니다.밑 부분은 바람이 들어서 질기거든요.
STEP 2/11

레인지 용기에 아스파라거스와 당근을 담고
STEP 3/11

뚜껑을 덮어서 레인지에서 3분만 익혀주기,
STEP 4/11

팬에 식용유를 1큰술 두르고 중불에서 볶아주기.
STEP 5/11

얼마큼 볶냐구요?
양파가 투명해질 때 까지만 볶아주세요.
그래야 아스파라거스 식감이 좋아요.
마지막으로 소금 1t, 후추 톡톡으로 간합니다.
소금은 종류가 많아서 염도가 다를 수 있으니 가감하세요.
저는 맛소금 기준입니다.
STEP 6/11

채소 볶은 팬에
중불에서 120~150g 정도의 연어 두 토막을 식용유 두른 팬에서 익혀줍니다.
이 연어는 코코에서 파는 회로 먹을 수 있는 후레쉬 연어가 아니라 생선 연어 토막으로
한쪽엔 연어 껍질이 붙어있어요.
STEP 7/11

불을 중불에서 조금 줄여준 후 익은 연어에 소스를 부어서 맛이 스며들도록 합니다.
소스는 토마토캐챺 2T, 간장 1T, 올리고당 2T, 우스타 소스 1t,
불을 줄이지 않으면 소스가 넣자마자 탈 수 있어요.
STEP 8/11

이렇게 소스가 거품이 나면서 역간 걸쭉하게 되면 불을 끕니다.
STEP 9/11

사용한 소스 재료들~~~
STEP 10/11

접시에 연어와 소스를 담고...
미국에 살고 있는 딸 집에 여행중인데 큰 접시가 없어서 저는 파스타 그릇 사용 ㅎ.
STEP 11/11

준비해 놓은 아스파라거스를 다 올려줍니다.
큰 접시에 연어 한토막과 아스파라거스를 2 등분해서 올려 일 인분 씩 따로 담아내세요.
저는 접시가 없어서 그런 선택을 못했지만요 ^^.
간단하고 맛있는 건강한 한 끼 연어 스테이크... 어때요?