6인분 이상
120분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10줄기와 잎 부분으로 나누었는데요
흐르는 물로
한 번 헹궈 줄게요
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STEP 2/10멕시코감자라 불리는
히카마도 같이넣고 김치 담을게요
껍질 벗기고
나박썰기 합니다
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STEP 3/10줄기만 김치 담아요
잎 부분은 데쳐서 국 끓이기 합니다
히카마도 올리고
굵은소금으로 절임 할게요
40~50분 절일텐데요
중간에 한 번
아래, 위를 뒤집어 줍니다
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STEP 4/10절임 해 놓고
양념 만들어요
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STEP 5/10만든 양념에 고춧가루넣고
잘 섞어
고춧가루 불도록 두어요
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STEP 6/10잘 휘어지면
절임이 잘 된 것이지요
흐르는 물로 서너번 헹궈
채에 받쳐 물기 제거 합니다
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STEP 7/10물기 빠진 얼갈이 볼에 담고
양념 조금씩 넣으며 버무려 주어요
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STEP 8/10휘리릭 얼갈이김치 완성 입니다
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STEP 9/10물김치도 일단은 같은 방법으로
양념에 버무려요
남은 양념에 생수붓고
소금(1/2T) 넣고
김치통에 담아 줍니다
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STEP 10/10우리집 물김치의 포인트라 할 수 있는데요
탄산수 500ml 부어요
탄산수 없으면 사이다 넣어도 됩니다
하루 실온에 두었다가
다음날 김치냉장고 보관해요
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