6인분 이상
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
깍둑썰기
노하우
조리순서
-
STEP 1/20선지 한 팩.
국그릇을 2 그릇 정도
한 그릇 정도만 사용한다.
나머지는 냉동실로
**선지 칼로리 100g에 27kcal
데쳐 놓은 상태이지만 한 번 더 데친다.
-
STEP 2/20끓는 물에 30초 정도 데친다.
한 번만 물에 헹궈 주고
-
STEP 3/20물기를 뺀다.
-
STEP 4/20***두태기름
한우의 콩팥 기름으로 불포화지방산으로 귀한 기름이다.
두태기름을 만들어 두고 사용하면 고소하고 풍미가 있는 맛을 낼 수 있다.
그러나 귀하고, 지금 구할 수 없다.
오늘은
그냥 한우의 기름을 이용하여 만들어 사용한다.
많이 만들었으면 냉동 보관을 하면 된다.
이런 두태기름으로는 순두부찌개, 육개장, 소고기국, 선지 해장국을 만들면 고소하면서 깊은 맛을 낸다.
-
STEP 5/20볶으면 기름이 나온다
-
STEP 6/20건더기는 버리고 기름만 사용한다.
-
STEP 7/20무는 깍둑썰기로 준비한다.
-
STEP 8/20소고기, 무를 넣어준다.
-
STEP 9/20고춧가루를 넣어 볶아 준다.
고춧가루를 넣어 볶으면 색도 고와진다.
-
STEP 10/20어느 정도 소고기가 익어지면
-
STEP 11/20배추 우거지를 넣어 준다.
-
STEP 12/20대파의 흰 부분을 넣어준다.
시원하고 개운한 맛을 내기 위해서
-
STEP 13/20물은 건더기가 잠길 만큼 부어 준다.
-
STEP 14/20집간장을 넣어준다.
센 불에서 끓이다가 중약불에서 30분을 끓인다.
-
STEP 15/20느타리버섯을 넣어준다.
-
STEP 16/20선지 한 그릇을 적당한 크기로 잘라 넣어 준다.
-
STEP 17/20다진 마늘을 넣어 준다.
-
STEP 18/20청양 고추 붉은색을 잘게 썰어 넣어준다.
-
STEP 19/20센 불에서 끓이다가
중약 불로 20분을 끓인다.
-
STEP 20/20두리문 완성된 선지 해장국이다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,