베개보다 푹신한 카스테라, 생크림대왕카스테라
요즘 밖에서 찾아보기 힘든 대왕카스테라
이제 집에서 만들어보세요!
이 영상만 잘 따라하면
맛있는 생크림대만카스테라를 집에서도 즐길 수 있어요!
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 샌딩용
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15달걀 흰자, 노른자를 분리해요.
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STEP 2/15냄비에 우유, 버터, 식용유를 넣고 약불에 버터가 녹을 정도로만 데워요.
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STEP 3/15소금, 바닐라익스트랙을 넣고 거품기로 섞어요.
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STEP 4/15박력분을 체 쳐 넣고 거품기로 섞어요.
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STEP 5/15달걀 노른자를 넣고 거품기로 섞어요.
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STEP 6/15달걀 흰자에 설탕을 3번에 나눠 넣으며 끝이 살짝 구부러지는 정도의 머랭을 만들어요.
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STEP 7/15노른자 반죽에 머랭을 1/3만 넣고 거품기로 꼼꼼히 섞어요.
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STEP 8/15나머지 머랭에 노른자 반죽을 섞어요.바닥에 있는 반죽을 위로 올리듯이 골고루 섞어요.
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STEP 9/15유산지를 깔아둔 정사각형 틀에 반죽을 부어요.
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STEP 10/15꼬치나 젓가락을 사용해 반죽을 저어주고, 바닥에 4~5회 가볍게 내려쳐서 기포를 정리해요.
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STEP 11/15반죽 틀보다 큰 팬에 반죽이 담긴 틀을 넣고 뜨거운 물을 부어요.
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STEP 12/15예열된 오븐에 넣고 150도로 45분간 구운 다음 130도로 온도를 낮추고 15분간 더 구워요.20분이 지난 다음부터 오븐 문을 잠깐씩 열어 스팀을 빼주면 윗면이 덜 갈라져요!
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STEP 13/15카스테라가 구워져 나오면 바로 유산지를 벗겨요.
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STEP 14/15생크림, 설탕을 넣고 휘핑해요.
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STEP 15/15반을 잘라 생크림을 샌딩해요.
- <미리준비>
정사각틀 2호에 유산지를 높게 미리 깔아둬요.
오븐은 150도로 예열해요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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forgetmenot리뷰별점저는 왜 아래에 단단하고 설익은(?)상태로 층이 생기는 걸까요? 머랭이 제대로 된게 아닌걸까요 아님 제대로 섞지를 않아서..? 그래서 망쳤어요ㅠㅠㅠ 레시피대로 설탕 부으면 저한테는 약간 달고 조금만 줄여도 괜찮을 듯 해요! 제대로 만들어졌으면 맛있을거 같아요 ㅎㅎ2023.04.25 16:51 -
혜정리뷰별점빵틀이 있어서 틀에 부었는데.. 잘 부풀고 잘 마무리 했는데 근데 왜 위가 쭈글쭈글 해지는걸까요? 빵은 맛있어요^^2022.10.24 20:51
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