얼큰하고 시원한 콩나물 국 끓이기
술 마신 다음날 콩나물 국룰이죠~!
이 만큼 해장에 좋은 국은 없는 것 같아요~
시원한 콩나물에 홍고추 팍 넣어 칼칼함이 배가된
완연한 해장국 콩나물 국 완성이에요!
2인분 
60분 이내 
초급 
건강한 음식 만들기를 좋아하는 11개월차 새댁 입니다:)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8콩나물을 볼에 담고 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.콩나물의 비린내를 제거하기 위해 5번정도 꼼꼼하게 씻어주세요.
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STEP 2/8씻은 뒤 찬물에 10분 간 불려주세요.
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STEP 3/8마늘 껍질을 벗겨 편썰기 해주세요.마늘 껍질 벗기기는 20분간 물에 불리면 껍질이 흐물거려져 한결 수월하게 벗길 수 있어요.다진 마늘도 사용 가능하지만, 통마늘을 썰어 넣으면 국물이 더 깨끗해져요.
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STEP 4/8후라이펜에 멸치 10개를 넣고 볶아주세요.육수를 우릴 때 볶은 멸치를 넣으면 멸치의 비린내도 제거되면서 고소함이 올라가요.
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STEP 5/8냄비에 물 1.5L 붓고, 강불에 콩나물을 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 낮춰주세요.
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STEP 6/8육수용 다시마, 볶은 멸치와 마늘 각 10개, 대파 1/3개, 소금 4꼬집을 넣고 중불에서 15-20분간 끓여주세요.이 때! 다시마, 볶은 멸치만 추가로 15분 뒤에 빼주세요. 육수가 충분히 우러나오기 위함입니다.
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STEP 7/8콩나물국의 칼칼함을 원하시면 홍고추를 넣어주세요!
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STEP 8/8시원한 콩나물국 완성입니다:)
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