1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7재료를준비한다.
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STEP 2/7닭은 깨끗이 씻어 뼈를 제거하고 살 부위를 먹기 좋게 3~4cm 크기로 자른다
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STEP 3/7손질한 닭은 청주, 참기름, 소금, 후추로 밑간하여 20분 정도 재운다.
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STEP 4/7밑간한 닭에 달걀흰자를 넣고 주무른다.
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STEP 5/7흰자를 넣은 닭에 녹말가루를 묻혀서 털어낸 다음 170℃ 기름에 2번 튀긴다
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STEP 6/7팬에 소스 재료를 넣고 소스가 정도가 되도록 조린 후 튀긴 닭1/4을 버무린다
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STEP 7/7그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다.
- •닭고기는 우수한 단백질 공급원으로 다른 육류에 비해 칼로리가 낮아요.
• 간장만 사용하면 소스의 염도가 높아지기 때문에 다시마육수를 활용하는 것이 좋아요.
• 파슬리가루 대신 견과류를 소스와 버무려도 좋아요.
• 간장소스 대신 매운맛소스를 활용해도 좋아요.
• 닭고기를 청주나 우유에 잠시 담가둔 후 사용하면 냄새가 없어지고 육질이 부드러워져요.
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