1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7재료를 준비한다.
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STEP 2/7검은콩을 24시간 불려 깨끗하게 세척한 후 끓는 물에 10분간 삶는다.
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STEP 3/7깨끗하게 세척한 당근, 팽이버섯, 양파, 애호박을 곱게 다진다.
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STEP 4/7삶은 검은콩과 아몬드를 믹서에 넣고 물(5ml)을 조금씩 나눠 넣으며 곱게 간다.
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STEP 5/7믹싱볼에 검은콩 반죽과 야채를 담고 간장, 소금, 후춧가루, 달걀을 넣어 잘 혼합한다.
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STEP 6/7감자전분을 이용하여 반죽의 농도를 맞춘다.
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STEP 7/7가열된 팬에 식용유를 약간 두르고 반죽을 지름 3cm 모양의 원형으로 노릇하게 굽는다.
- • 검은콩에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 나트륨 배출과 함께 해독 작용 및 콜레스테롤 조절에 도움을 줘요.
• 담백한 검은콩과 고소한 아몬드를 사용하여 소금 및 간장의 사용을 줄일 수 있어요.
• 사포닌 성분이 함유된 검은콩은 비만 예방에 효과가 있으며 이소플라본이 뼈를 튼튼하게 해줘요.
• 고소한 아몬드를 넣어 검은콩을 안 먹는 아이들도 거부반응 없이 섭취할 수 있어요.
• 믹서에 검은콩과 아몬드를 갈 때 물 대신 달걀을 사용하면 더욱 쉽게 갈 수 있어요.
• 불린 검은콩은 반드시 한번 삶아 사용해야 식감이 겉돌지 않아요.
• 불순물이 많은 아몬드는 찬물에 여러 번 씻은 후 물기를 제거하여 팬 또는 오븐에 구워 사용해요.
• 아몬드는 데치면 껍질이 쉽게 벗겨지기 때문에 볶거나 구워 사용하는 것이 좋아요
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