Name: 꿀우엉덮밥 , 풀무원정성밥상
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지뒷다리살 250g; 우엉 1/2대; 양파 1/2개; 건표고버섯 2개; 물 120ml; 두부 70g; 마요네즈 1T; 밥 적당량; 된장 20g; 다진마늘 1.5t; 간장 10g; 물엿 10g; 설탕 20g

꿀우엉덮밥 , 풀무원정성밥상

이눌린이 풍부한우엉과 돼지뒷다리의 꿀조합

2인분

30분 이내

아무나

-Travel HEY

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우엉 손질법
양파 손질법
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마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
된장 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

a표고버섯을 준비된물에 불려주세요.
-요리하기 1시간전쯤불려놓으면 좋아요.
b우엉은 흐르는 물에 씻은뒤 먹기좋의 크기로 썰어주세요
a+b
표고와 우엉을 같이 넣고 준비해주세요.
STEP 2/9

설탕을 제외한 양념장을 볼에넣고 잘섞어주세요.
STEP 3/9

센불로 20초 정도 예열한뒤 고기를 앞뒤로 익혀주세요
STEP 4/9

겉에만 빠싹 익히는 정도입니다.
시간은 2분가량 해주었습니다.
STEP 5/9

약불로 줄인후 표고와 우엉담긴 물을 30ml,우엉을 넣고 같이 물로 볶아줍니다.
볶아주면서 설탕을 넣고 같이 볶습니다.
시간은 3분가량 해주었습니다.
STEP 6/9

준비된 소스와 표고, 나머지불린물 반절을넣고 뚜껑을 덮습니다.
약3~4분
STEP 7/9

그사이 토핑용 두부를 만들어주세요.
두부와마요네즈를 으깨서 준비해주세요.
STEP 8/9

고기익힘확인후,
센불로 다시올려준뒤 아삭하게 양파를 볶아준뒤 완성합니다.
-이때 남은 물로 간조절합니다.
STEP 9/9

따뜻한 밥위로 올려주면 완성입니다.