장어구이 데리야키 소스 구이
안녕하세요
초보자도 맛있게 레시피입니다
통영에서 직송으로 바닷장어를 네이버 쇼핑을 통해서 샀어요
여러 번 재구매하는 단골집이랍니다
데리야키소스를 이용해서 바닷장어를 민물장어처럼 간장구이를 해먹고는 합니다
초보자도 맛있게 할 수 있는 조리법을 소개할게요
2인분 
30분 이내 
초급 안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요
재료
- 재료
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- 장어 손질 용
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또는 식용유
- 양념
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- 곁들인 부재료
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조리순서
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STEP 1/6*장어손질하기
1.장어 양옆에 가위집을 냅니다
2.볼에 장어와 생강술 3수저, 미림3 수저 넣어 주물럭해서 잠시 냉장보관하고 양념장을 만듭니다생강술 대신 소주 대체 가능하고요 없으면 미림 6수저 대체 해도 됩니다하얀 점액질은 처음에 한 번 정도 살짝 밀어내고 이후에는 안 밀어도 괜찮습니다
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STEP 2/6*양념장 만들기
데리야키 소스 6수저, 생강술 3수저, 고춧가루 1수저, 생강가루 1/2티스푼, 다진 마늘 1수저 넣고 저어줍니다
고춧가루가 간장에 잘 섞이도록 저어 주면 됩니다고춧가루를 넣으면 간장 양념의 장어 맛이 느끼하지 않습니다
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STEP 3/6*장어굽기
미림과 생강 술에 담가 냉장고에 두었던 장어를 체에 밭쳐 물기를 뺍니다
팬이 달구어지면 오일을 넣고 중불로 내립니다
장어 등 쪽을 먼저 굽습니다팬 주변의 눌은 양념은 키친타월로 닦아줍니다 불이 너무 세면 장어가 더 많이 말립니다머리 쪽이 더 많이 말리고요 말리는 부분은 눌러 줍니다
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STEP 4/6수저로 소스를 발라주어도 됩니다
데리야키 소스는 안쪽 먼저 소스를 바르고 엎어 놓고 등 쪽에 소스 바르고 뒤집으면 여러 번 뒤집지 않아도 됩니다중불 혹은 약불을 사용합니다
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STEP 5/6다 구워졌습니다
순서대로 한번 해보면 그리 복잡하지 않습니다
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STEP 6/6그릇에 담아 부재료를 올림니다
맛있게 만들어 드세요
- 시중 판매하는 데리야키 소스를 사용합니다
제조회사별로 맛이 좀 다릅니다 간장을 더 넣어야 하는 제품도 있습니다
그러면 간장, 설탕, 미림, 생강 술을 넣고 맞을 보며 입맛에 맞게 재료들을 추가해줍니다
저는 오뚜기제품을 사용했어요 간장을 더 넣지 않아도 됩니다
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