칼칼하고 깔끔한 김치말이전골
묵은 김치를 해결하기 위해 고민 하다가 식구들이 모두 좋아하는 만두의 소를 김치에 말아 볼까? 하는 생각으로 만들게 되었는데 김치찌개나 김치국과는 또다른 매력이 있어 종종 손님초대요리로도 만들고 있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
일상의 요리를 공유 해요
재료
- 재료
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- 김치말이 국물
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조리순서
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STEP 1/7두부는 물기를 꼭 빼서 사용 하고 김치를 뺀 나머지 재료를 믹싱볼에 담아 치대듯 골고루 잘 섞어 줘요.
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STEP 2/7배추김치 잎은 가장 큰걸로 준비해 속을 털고 국물을 꼭 짜 준 뒤 잎을 넓게 펼쳐요. 그리고 치댄 속을 한덩이 떼어 배추잎 위에 올려 줍니다.
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STEP 3/7그런뒤 속이 삐져 나오지 않게 돌돌 말아 줘요. 이때 잎이 너무 크다는 생각이 들면 줄기 부분을 자르고 넓은 잎사귀 부분으로만 말아줘도 좋아요.
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STEP 4/7단단하게 잘 말은 김치말이는 전골이나 냄비에 돌려 가며 담아 줘요.이때 채 썬 양파를 바닥에 깔아 주면 배추잎이 타는걸 막을 수 있어요.
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STEP 5/7김치 국물은 채에 걸러 국물만 사용 . 그러면 더욱 깔끔하고 시원한 국물을 맛 볼 수 있어요.물을 한번에 안넣는 이유는 국물이 너무 많으면 김치말이가 익으면서 풀어지기 때문! 물을 조금씩 추가해 김치가 풀리지 않도록 하는게 중요해요.
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STEP 6/7김치말이가 보글보글 끓기 시작하면 파와 양파 그리고 다진 마늘을 넣어 줘요.양파를 넣으면 달큰한 맛이 한층 깊어져요.
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STEP 7/7총 20~30분정도 끓이면 김치잎도 부드러워지고 김치말이소도 완전히 익어 맛있게 먹을 수 있어요.
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