밥도둑 오도독 무말랭이 무침
일본인 남편이 정말 좋아하는 한국 밑반찬 중에 하나에요.
식감도 맛도 좋은데 만들기도 간편한 무말랭이!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 무말랭이 손질
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6너무 오래 불리지 않아야 오도독 거리는 식감이 살아요. 제가 산 무말랭이는 찬물에 10분 불리라고 되어 있어서 그대로 따랐어요. 불리기 전에 흐르는 물에 가볍게 씻어줬어요.
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STEP 2/6간장 1큰술을 넣고 물을 무말랭이가 잠길정도로만 찬 물을 붓고 10분 기다려주세요.
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STEP 3/6불린 무말랭이는 물기를 꽉 짜주세요. 물기가 많이 남으면 시간이 지날수록 무말랭이가 불어요!
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STEP 4/6양념 재료에 적힌걸 다 넣어줍니다.
고춧가루는 매운걸 좋아하시면 2작은 술 전부 매운 고춧가루를 써주세요. 저는 일본인 남편 입맛에 맞춰 아예 안매운 고춧가루랑 반씩 섞었어요.
아예 분량을 줄여버리면 색깔이 조금 옅게 나올 수 있어요.
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STEP 5/6깨랑 쪽파를 넣고 마저 섞어 주세요.
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STEP 6/6반찬통에 꾹꾹 담고 마지막으로 통깨 촤라락.
윤기좔좔 맛있는 무말랭이 무침 완성이에요!
- 만든 직후보다 하룻밤 정도 냉장보관 하시고 드시면 날카로운 매운맛이 줄고 훨씬 맛이 깊어져요.
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