Name: 돼지고기수육을 활용한 동파육 만들기 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 수육 600~800g; 청경채 5~6개; 간장 2T; 노두유 1T; 굴소스 1T; 미림 4T; 흑설탕 2T; 물엿 3T; 생강 2cm; 정향 1개; 팔각 3개; 물 300ml; 대파 1대; 양파 1/2개; 전분 1T; 물 1T

돼지고기수육을 활용한 동파육 만들기 레시피

삼겹살을 사서 푹 삶아낸 뒤 동파육을 해먹었어요.

비주얼도 아름다워서 손님초대요리 딱 좋을 것 같아요.

돼지고기 향과 부드러운 식감이 가장 중요포인트인 요리! 오늘 소개해드릴게요.

3인분

90분 이내

아무나

시드님

[더보기] 애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

재료

재료

돼지고기 수육
600~800g 구매
청경채
5~6개 구매

양념

물전분

전분
1T 구매
물
1T 구매

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
간장 조리법
흑설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

수육삶는 과정은 @6983476 이 레시피를 참고해주세요!
STEP 2/8

삶은 고기를 식히고 나서 양념에 푹 조려내어도 형태 유지를 해주기 위해 기름을 두른 팬에 앞뒤로 튀기 듯 잘 구워줍니다. 기름이 튀니 물기를 꼭꼭 닦고 해주세요.
STEP 3/8

양파를 슬라이스 해주세요. 끝부분은 살짝 굵게 잘라 정향을 꽂아줍니다.
STEP 4/8

대파1대를 길게 슬라이스 해서 양파와 함께 냄비에 깔아주시구요.
STEP 5/8

양념재료를 모두 넣고 고기는 큼직한 덩이채로 넣어줍니다.
중불에서 끓으면 약불로 줄여 40분 정도 졸여줍니다.
STEP 6/8

40분 후 삼겹과 양념소스만 별도로 분리해주세요~
참고로 40분 삶고 냉장보관 후 다음날 차린다고 빨리데우기위해 컷팅 후 소스를 데웠는데요.
가능하면 통으로 소스에 뭉근히 데운 후 컷팅해서 드세요!
컷팅하고 데우면 많이 짭짤해질 수 있거든요.
물전분을 미리 섞어두고 소스에 점도가 생길 정도로 조금씩 섞어주면 완성입니다.
STEP 7/8

곁들임 야채로 청경채도 반으로 갈라서 잘 씻어 한번 쪄냅니다. 2분정도..? 한김 익혀지는 정도로 살짝 익혀주세요.
아삭한 식감이 살려지는 것이 중요해요!
숙주도 소금 아주약간만 넣어서 볶아 곁들이면 어울림찬으로 좋아요!
STEP 8/8

완성된 요리로 근사한 저녁상을 차려냅니다.
윤기가 좔좔 흐르는 소스의 색감이 초대요리로 손색없습니다.
덮밥식으로 먹어도 참 맛있답니다.