Name: [궁채나물]추석음식,오독오독한 식감이 좋은 들깨 궁채나물(줄기 상추 나물) 한번 먹고 나면 자꾸 생각나요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 궁채나물 250g; 들깨가루 8T; 포도씨유 2T; 홍고추 1개; 육수 200cc; 통깨; 월계수잎 3장; 기름 2T; 다진마늘 2T; 대파 2개; 국간장 1T; 참치액젓 2T; 치킨파우더 2T; 들깨가루 8T; 참기름 1T; 통깨 약간

[궁채나물]추석음식,오독오독한 식감이 좋은 들깨 궁채나물(줄기 상추 나물) 한번 먹고 나면 자꾸 생각나요

안녕하세요? 난이입니다 한때 유명했던 궁채(줄기상추)~ 궁채 장아찌로만 만들어 먹다가 추석 명절이 다가와서 나물로도 만들어 봤어요 생소하신 이웃님들도 계시겠지만 한번 드시고 나면 자꾸만 생각이 나서 찾게 될 거예요 추석 나물로 추천 해 봅니다

4인분

30분 이내

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[더보기] 안녕하세요? 난이입니다 건강한 집밥을 추구하면서 요리하는 난이가있는그곳 입니다 간단하고 쉽고 맛있게 즐기는 요리~ 요리라는 공통 관심사를 이웃님들과 공유 하면서 함께 하고 싶어요

조리순서

전체보기

STEP 1/14

마른 궁채 (줄기상추)를 250g 준비합니다
STEP 2/14

말린 궁채(줄기상추)를 물에 넣고 씻어줍니다
갈색 물이 맑은 물이 나올 때까지 주물주물 씻어주세요
STEP 3/14

씻은 궁채(줄기상추)에 물을 붓고 월계수 잎 3장을 넣고 10시간 이상 불려줍니다 궁채(줄기상추)을 불리면 4~6배 정도로 커져요
월계수 잎을 넣는 이유는 궁채(줄기상추)의 특유의 냄새를 제거 하기 위해서 입니다
STEP 4/14

궁채(줄기상추)는 팔팔 끓은 물에 소금을 약간 넣고 살짝(2분 정도) 데쳐 줍니다
STEP 5/14

데친 궁채(줄기상추)는 빠르게 찬물로 씻어서 체반에 넣어 물기를 빼 줍니다
STEP 6/14

궁채(줄기상추)를 긴 상태로
불려서 먹기 좋은 크기
3~4cm크기로 잘라 줍니다
STEP 7/14

그릇에 기름 2T 두르고 다진 마늘 2T과 준비한 대파를 넣고 파,마늘을 볶아줍니다
STEP 8/14

준비한 궁채(줄기상추)를 넣고 국간장 2T를 넣고 볶아줍니다 3분 정도 볶다가 생수(육수) 200ml를 붓고 뚜껑을 닫고 중불로 줄인 후 끓여줍니다
STEP 9/14

치킨 파우더를 2T를 넣고 볶아줍니다
치킨 파우더는 선택 사항이에요
STEP 10/14

참치 액젓 2스푼 넣어 줍니다
치킨 파우더를 사용하지 않다면 참치 액젓 양을 늘리시면 된답니다
STEP 11/14

들깨가루 8T를 넣고 잘 섞은 후 자작 자작하게 7분 정도 끓여줍니다 들깨를 넣어서 궁채(줄기상추)나물이 걸쭉해지면 육수나 생수를 넣어서 농도를 맞춰줍니다
국물은 자박자박 한 정도가 좋아요
STEP 12/14

궁채(줄기상추)와 들깨가루가 잘 섞이도록 뒤적거려주고 불을 약불로 줄인 후 참기름 1T를 넣은 후 5분 정도 끓여줍니다
STEP 13/14

고명으로 홍고추를 넣고 뒤적거려 준 후 통깨 뿌려서 완성합니다
STEP 14/14

오독오독한 식감과 들깨와 고소함이 어우러져 자꾸만 손이 가는 궁채(줄기상추) 입니다 오독오독한소리가 너무 좋아서 자꾸만 먹게 된답니다 추석명절나물로 추천하고 싶은 나물 이네요 꼭 ! 만들어 보세요