Name: 차례상 삼색나물 파, 마늘 안 넣어도 맛있을까?
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고사리 200g; 들기름 1.5큰술; 참치액젓 1큰술 (또는 국간장); 들깨가루 2큰술; 멸치육수 4큰술 (또는 쌀뜨물); 도라지 200g; 소금 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 들기름 1.5큰술; 참치액젓 1큰술 (또는 국간장); 멸치육수 4큰술 (또는 쌀뜨물); 통깨 1큰술; 시금치 200g; 소금 1/2큰술; 국간장 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

차례상 삼색나물 파, 마늘 안 넣어도 맛있을까?

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4인분

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재료

고사리나물 재료

고사리
200g 구매
들기름
1.5큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매

또는 국간장
들깨가루
2큰술 구매
멸치육수
4큰술 구매

또는 쌀뜨물

도라지나물 재료

도라지
200g 구매
소금
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
들기름
1.5큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매

또는 국간장
멸치육수
4큰술 구매

또는 쌀뜨물
통깨
1큰술 구매

시금치나물 재료

시금치
200g 구매
소금
1/2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

고사리 손질법
들기름 조리법
들기름 보관법
국간장 조리법
멸치육수 조리법
도라지 손질법
소금 조리법
설탕 조리법
시금치 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

고사리는 팔팔 끓는
쌀뜨물에 5분간 데쳐주세요
STEP 2/13

데친 고사리는 찬물에 여러번
헹궈 물기를 제거해주세요
STEP 3/13

팬에 생들기름 1.5큰술 넣고
중불에서 예열합니다
그리고 고사리를 넣어
중불에서 볶아주세요
한번 데친 고사리라 살짝만 볶아주셔도 돼요
STEP 4/13

멸치육수 4큰술, 참치액젓 1큰술,
들깨가루 2큰술 넣고 볶아주면 완성입니다.
STEP 5/13

손질된 도라지에 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술 넣고
바락바락 문질러 아린맛과 쓴맛을 제거합니다
STEP 6/13

쌀뜨물이나 물로 한번 헹궈준 후 쌀뜨물에 30분 이상
도라지를 담가주세요
STEP 7/13

쌀뜨물이나 물을 끓인 후 도라지를 1분간 데쳐줍니다
STEP 8/13

데친 도라지는 물에 헹궈 열기를 제거하고 물기를 꼭 짜주세요 1~2번 정도 먹기 좋은 크기로 썰어준 다음
STEP 9/13

팬에 생들기름 1.5큰술을 넣고 중불로 예열 후 도라지를 넣어 볶아줍니다. 볶다가 참치액젓 1큰술, 멸치육수 4큰술, 통깨 1큰술 차례대로 넣어주면 도라지나물 완성입니다.
참치액젓이나 국간장 대신 가능합니다. 멸치육수나 쌀뜨물 가능합니다
STEP 10/13

시금치는 뿌리 부분을 제거합니다 뿌리를 완전히 제거하기 보다는 살짝만 남겨주세요
STEP 11/13

팔팔 끓는물에 소금 1/2큰술 넣고 시금치를 넣고 20~30초간 데쳐주세요
STEP 12/13

찬물에 여러번 헹궈 물기를 꼬옥 짜주세요 1~2번 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
STEP 13/13

시금치, 국간장 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 조물조물 잘 무쳐주면 시금치나물 완성입니다