묵은지 닭볶음탕 칼칼한 국물이 소주 안주로 딱!
비가 추적추적 내리는 날씨에 딱 어울리는 메뉴! ^^
만들기 간편하고 칼칼한 국물이 캠핑요리로도 좋을 것 같습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 묵은지 닭볶음탕 양념장 재료
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조리순서
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STEP 1/9닭은 포장을 뜯자마자 끓는 물에 데쳐주세요.
저도 습관적으로 닭을 사 오면 물에 씻은 후 사용했는데요. 물에 씻을 때 살모넬라균이 싱크대 주변에 엄청 튄다고 하더라고요.
닭은 뜯어서 바로 데쳐 사용하는 게 좋다고 합니다.
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STEP 2/9한 번 우르르 끓어오르면 찬물에 꼼꼼히 씻어주세요.
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STEP 3/9회색으로 변한 핏덩이들도 꼼꼼히 씻어줘야 잡내가 나지 않아요.
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STEP 4/9날개의 끝부분도 잘라줍니다.
닭을 죽일 때 피가 날개 끝, 다리 끝부분으로 몰리는데 이 부분이 잡내의 원인이라고 하더라고요.
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STEP 5/9고추장 1큰술, 고추가루 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어서 잘 섞어줘요.
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STEP 6/9냄비에 신 김치 1/4포기 얹어 줍니다.
김칫소는 털어내고 사용하는 게 깔끔하고요.
묵은지에서 군내가 나면 물로 한 번 헹궈서 사용하세요.
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STEP 7/9김치 위에 손질한 닭 올리고, 양념장 얹어주세요.
닭이 반 정도 잠길 만큼의 물을 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 8/9한소끔 보글보글 끓어오르면 뚜껑 닫고 중불에서 김치가 물러질 때까지(20분 정도) 푹 익혀줘요.
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STEP 9/9김치가 푹 익으면 불려놓은 당면 1줌 넣어주고, 파채 올려서 약불에서 10분 정도 익혀 줍니다.
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