Name: 오징어해장국, 오징어 국물요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 숙주나물 200~300g; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 국물용 무우 조금; 국물용 다시팩 1개; 국물용 청양고추 3개; 고춧가루 2T; 간마늘 1T; 국간장 2T; 새우젓 1T; 맛술 3T

오징어해장국, 오징어 국물요리

날씨가 선선해지니 따끈한 국물이 그리워지네요. 오징어가 타우린이 많아 몸에 좋다하니 국요리 한번 해봅니다

3인분

30분 이내

중급

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재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
새우젓 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

사용할 재료를 씻어 준비합니다
STEP 2/7

먼저, 국물을 우려 준비합니다. 물 1.5리터(종이컵기준 8컵)와 무우, 다시팩, 청양고추를 중상 정도의 불에 10분간 끓여주세요. (두껑을 계속 열고 요리합니다)
STEP 3/7

그사이에 오징어, 양파, 대파를 준비해두고요
STEP 4/7

끓은 다싯물의 고추와 다시팩은 건져내주세요
(다시팩을 상비해두면 요리하기 편해요)
STEP 5/7

끓은 물에 숙주, 양파, 대파, 오징어를 넣어주시고, 불은 중정도로 유지하세요
STEP 6/7

양념을 넣어주세요. 고추가루2, 국간장2, 마늘1, 새우젖1, 맛술3 모두 넣고 10분간 두껑 열은채로 끓여주세요
STEP 7/7

끓을때 간을 보시고, 추가간이 필요하면 소금으로하시면 됩니다. 다 됐습니다. 오징어를 넣은후에 너무 끓이면 오징어식감이 떨어지니 딱 10분정도만 끓이세요